冬天大雪季節來臨，滋補養生要開始啦，牛脊骨又稱牛蠍子，可煮可燉可煲湯 ～ 為人體補充豐富的蛋白質和脂肪，肉質鮮美，原香濃郁，回味無窮滋補養生補鈣就吃牛脊骨！

黑椒牛脊骨

(一)準備食材：

牛脊骨750克，洋蔥1個，尖椒1只，胡蘿蔔半根，蒜頭1個，生薑1塊，香蔥2棵。

（二）準備調料：食用油50毫升，蠔油1勺，生抽2勺，料酒2勺，黑胡椒粉4克，老抽1勺，白糖3克，澱粉5克，迷迭香碎3克。

（三）製作方法：

1）清洗所有食材，洋蔥切絲，尖椒和胡蘿蔔分別切片，香蔥切段蒜頭去皮，一半拍碎，一半留著。

2）把牛脊骨沖洗乾淨，濾幹水分放入容器中，加1勺生抽和2勺料酒，迷迭香碎和黑胡椒粉2克，1小勺老抽和蠔油1勺，還有2克澱粉，戴上一次性手套攪拌均勻。

3）把部分洋蔥絲和香蔥段，生薑片放入牛脊骨中一起混合均勻，醃製半個小時。

4）鍋燒熱加入食用油燒8分熱，把醃製好的牛脊骨放入轉中火慢慢煎，直至二面煎透撈出。

5）鍋中的餘油燒熱，把洋蔥和胡蘿蔔，青椒和蒜頭炒出香味，倒入適量開水，加生抽1勺和白糖3克，黑胡椒粉2克，3克澱粉用清水化開倒入煮開。

6）倒入牛脊骨一起中火慢煮至入味，收汁即可。

7）裝盤上桌就可以享用這道滋補

有營養

的黑椒牛脊骨啦！

色香味俱全，超級下飯好吃哦！

小貼士：

牛脊骨中含有豐富的鈣質，對小孩骨骼發育有好處。牛骨髓中含有豐富磷脂和不

飽和脂肪

酸，能提高孩子的免疫力。湯中加入薑片和黑胡椒粉，有驅寒利溼的功效，尤其適宜冬天飲用。老少皆宜。

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