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餐飲老闆你是先讓顧客點最貴的還是先點便宜的菜

做餐飲當老闆會思考，是先讓顧客點你們家選單上最貴的那個菜呢，還是先點便宜的呢？

但很多餐飲小老闆不會去思考這個問題，覺得這不是個問題。

我來說說有什麼區別吧

有三四個人到店裡面吃飯，如果有套餐儘量就推套餐，套餐一般都是設計好了。

這就比較簡單，顧客也用思考和糾結。

如果沒有套餐，那你千萬不能一上來就給顧客推薦最便宜的菜。

因為推薦最便宜的菜會讓顧客點菜的時候非常糾結。

顧客要思考點哪些菜，價格也不好控制！

人性就是這樣子的。

如果先點低價菜，點了幾個再往價格高的點就會特別困難，因為他心裡面沒有個底，不知道我這點下來要花多少錢。

如果先把最貴的主菜點了之後，再去點那些小菜，就變得特別容易。

把價格高的點了之後，他心裡面大概知道要花多少錢，因為貴的菜價格就那麼多嘛，然後這些小菜也是很便宜。

選單上老闆會給顧客推薦最貴的菜，但顧客一般不會點，他會點一個次貴的。

貴的菜就是拿來做一個對比的，襯托出其他菜品的便宜。

經常會說，沒有對比就沒有傷害，就是這個意思。

我是章嘴哥，每天分享餐飲小知識。

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