勻酒，酒齡不長的人估摸著都沒聽過這名字，甚至很多老酒客，也都忘記還有這麼一個酒了。

恰逢其會，見到一瓶十四年老酒，所以試試。

勻酒（經典），濃香52度，執行標準GB/T10781。1，原料是水、高粱、小麥，生產日期2007年9月24日。

一個單糧貴濃——題外話，現在的瀘州老窖還是嚴格意義上的單糧濃香嗎？

酒已醒過。

觀色，酒體比較清透，儘管是老酒但黏稠度一般。

聞香，酒精的刺激感不高，淡淡的菠蘿蜜香氣，略帶陳味，窖香糧香都不揚，但基本上也沒了糟味。

品飲，入口立甜，清甜，不膩，酒體柔潤幾乎沒有什麼刺激感，舌根兩側微酸帶起回甘，來回砸吧砸吧幾下，淡淡糧香在鼻腔縈繞，尾很短沒什麼回味，不過打嗝的時候香氣還是很舒適的。

基本上，這個酒如果放開喝，負擔不會很大，不管是綜合酒質還是喝酒的體感。不過很顯然，目前酒的品飲狀態，是時間賦予的。

勻酒，1950年建廠（比茅五劍郎瀘都早），曾經威風八面的貴州老八大名酒之一，上世紀80年代至90年代，國內很多省市都能見到喝勻酒的人（我們這迄今都是個五線城市，居然都有人藏著老勻酒），1992年還斬獲東京國際名酒鑑賞會金獎。

2001年初，勻酒廠改制，成立貴州都勻貴王勻酒（集團）有限責任公司，由於此時以五糧液為代表的濃香酒是主流，勻酒公司開始大力發展濃香酒，不過遭到滑鐵盧，最終在2004年停產。

2010年11月成都觀真酒業再次注資對酒廠改制，由於2008年茅臺一舉擊敗五糧液榮登巔峰，截至目前23年壓得五糧液和汾酒翻不了身，醬酒開始大行其道，勻酒也開始鼓搗醬酒，不過始終是不上不下的一個尷尬局面，要是沒有政府層面背書，現在還有沒有這個酒廠都難講。

說到中藥材入曲，很多人第一時間就想到董香型的董酒，近兩年小圈子裡比較走俏的兼香型平壩窖也是藥材入曲，但正兒八經的用藥曲鼓搗出兼香酒的鼻祖，應該是勻酒。

理論上兼香型才是真正意義上的勻酒，濃香勻酒，始終是差點意思，不過沒辦法，我沒有老兼香勻酒，沒法品飲到，甚為遺憾。

但一個好好的中國名酒，現在落得連當地人都不待見的地步，到底是哪裡出了問題？

末落的勻酒，是記。