冬天泡腐竹，別再用涼水了，分享2個竅門，泡發快速，柔軟不夾生

冬天到了，大雪到了，在很多人看來，這個時候就適合多吃點肉，這種思想一點都沒有問題，畢竟肉類的營養價值豐富，可以為身體補充充足的能量。但是在吃肉的同時，我們也離不開素食，葷素搭配才是最健康的飲食習慣。

說到素食，可不僅只有蔬菜，豆製品也是其中之一，這裡面腐竹就是我很喜歡的一種。腐竹口感柔軟有嚼勁，口感鮮美清香，深受大人孩子的歡迎。不僅可以涼拌，還可以炒著吃、燉著吃、煮火鍋之類的，怎麼吃都好吃。

並且腐竹中的優質蛋白、鈣質、膳食纖維等都非常豐富，還有“素中之葷”的美譽。腐竹要提前泡發，然而泡發腐竹這一步，往往讓人犯了難。為啥自己泡出來，外軟裡硬還夾生呢？其實泡發腐竹，尤其是冬天泡腐竹，別再用涼水了，給大家分享2個竅門。

【泡發腐竹】

所用材料：溫水、食鹽、盤子、幹腐竹

1、首先咱們來說一說，腐竹的挑選方法，買的時候要選擇顏色淡黃的，太白或者太暗沉的都不能要。並且要選擇一掰就斷的，比較清脆的，這種很新鮮，也沒有摻雜其他的東西。如果很難掰開，或者是掰的時候比較柔軟，不建議購買。

2、買來後的腐竹，我們將其掰成小段，因為太長的話容器放不開。接下來準備一個小盆，往裡面加水，但是冬天了別再用冷水泡了，正確的做法應該是用溫水，水溫接近人體溫度即可。

3、盆裡倒入溫水後，然後這個時候，我們還需要往其中倒入一大勺鹽，將其充分攪拌均勻，食鹽也是必不可少的1味料。緊接著，咱們就可以把掰成小段的腐竹，給放進去了，放進去之後，你還會發現一個問題，腐竹全都漂浮在水面上。

4、那麼遇到這個問題，我們可以用一個盤子，壓在腐竹上方，讓其全部浸泡在水中。這樣開始泡發即可，差不多過10分鐘後，我們用手去捏一下腐竹，感受一下泡發的效果，如果比較柔軟了，就可以啦。

泡發小妙招：

1、泡發不要用冷水，更不可以用開水，應該用接近人體溫度的溫水，泡發效果最好。

2、還需往水中，加上一勺鹽，攪拌均勻後再來泡發，這樣泡發更加快速。