週日的早上，9點起床開搶火車票，果不其然沒搶到。今天冬至呢，但是都這個點兒了，不吃早飯吧，中午會餓，做個正常的早餐再吃完吧，就差不多十點了，那中午還吃不吃飯呀，於是，就用15分鐘做了這個紅豆酒釀圓子，和老公一人一碗，暖暖的，甜甜的，剛好墊墊肚子，等著中午的大餐，冬至到了，教你做酒釀圓子，香甜軟糯，驅寒暖胃，15分鐘就搞定，快來試試吧

用料

紅豆 適量

米酒 3勺

糯米粉 2勺

白砂糖 3克

冰糖 適量

快手版紅豆酒釀圓子的做法

提前備下的紅豆：紅豆加冷水沒過表面，浸泡至少一夜；沖洗乾淨後倒入電飯煲裡，加入剛剛覆蓋紅豆的水，按煮飯鍵；一次煮飯完成後，根據口味加入適量冰糖，稍微攪拌一下，仍然加入剛剛覆蓋紅豆的水，按下煮飯鍵進行二次煮飯。二次煮飯完成後紅豆就能徹底熟了，盛在容器裡，就是上圖的樣子。冷涼後密封放入冰箱冷藏，隨取隨用，很方便。儘量在三天內用完，如果一次做得多，可以密封好冷凍。具體能放多久我也不清楚，儘量儘快用完吧。

碗中加入兩大勺冒尖的糯米粉，再加大概兩平勺水，和少量白砂糖，我家做飯做菜都是減糖的，大家可以根據自己口味加糖。用筷子攪拌至無水無干粉的狀態，從碗中取出，在手裡揉搓成一個完整粉團後放入碗中，一次揪一點在手心揉搓。我比較喜歡小點的圓子，口感好又容易熟。在手心裡一次放三個小粉團，指節處一個，指根處一個，手心裡一個，排成一條直線，兩隻手開搓，很快就能搓好全部糯米圓。

圓子搓到一半的時候就可以在鍋里加水煮了，為了省時間呀。做好紅豆酒釀圓子後你準備用什麼碗吃，就用什麼碗量水，我這是兩人份，一共準備吃兩碗，就放三碗半的水進去。水開後放入糯米圓子，加蓋中火煮至全部浮起後，加入之前備好的紅豆，我加了大半碗。

水再次煮開後，加入三大勺米酒。米酒是超市買的現成的。我覺得三小勺已經有足夠的米酒味道了，再加更多的話我可能就不太喜歡了。

加入米酒再次煮開後就可以盛出享用了。我這個是快手清爽版，15分鐘就能做個簡易早餐。如果為了口感更醇厚，賣相更好看，可以在最後加入適量牛奶或者澱粉水煮開，出鍋就會是濃稠的紅豆酒釀圓子粥。

小貼士

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！