西米珍珠圓子，香糯可口的小甜品，簡單易做，重要的是美味又健康

小吃是一座城靈魂的所在，想要很好地瞭解一座城市，那你一定要去嚐嚐這座城市的美味小吃。

甜品是每個人都喜歡的，特別是對於女生來說，如果有一道好吃又熱量低的甜品，可能真的是要開心到飛起。其實不用擔心，今天小編就為大家介紹一款好吃不膩的小甜品——西米珍珠圓子。

原料

：糯米吊漿粉500克，清水30克，西米75克，紅豆洗沙餡250克，糖漬紅櫻桃5顆

做法：

1。西米淘洗淨後用沸水燙一下撈起，入涼水中浸泡半小時成“裹米”，瀝水後備用糖漬紅櫻桃切半，待用。

2。糯米吊漿粉加清水揉成滋潤的粉團。

3。 將粉團分成10個劑子，逐個包入洗沙餡心，搓圓成圓子生胚。

4。 將圓子生胚放在“裹米”中均勻沾裹上米粒，放入鋪有紗布的蒸籠內擺好，再於每個圓子的頂上嵌半顆紅櫻桃。

5。上蒸籠，以旺火蒸約8分鐘即成。

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廚房小貼士

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1

. 西米一定要浸泡透，蒸熟後才有晶透感，看起來更加的潔白如玉。

2。 圓子沾裹米務必沾裹均勻，成品才美觀。

3。蒸制時間的計算是等水滾沸且蒸汽上來並將蒸籠放上後，才開始計時。

4。粉團的黏糯度影響成品形態與口感，必須掌握糯米、秈米的比例及粉團水分。

5。除洗沙餡外，還可選用其他甜餡或鹹味餡製作

6。這道美食的糯米吊漿粉經典比例：7份長糯米、3份秈米，比例過多或者過少都會影響成品的口感的。

這道美食潔白如玉，晶瑩閃亮，甜而不膩，入口香甜，軟糯不粘牙，簡單易做，而且還可以在這道美食中加入一些水果和牛奶。喜歡這道美食的朋友可以自己在家制作的哦。