雲吞麵，還有一個名字叫餛飩麵，是廣州的一種特色美食。入口爽滑勁道，深受國內外眾多人士的喜愛，來廣州，賞美景關鍵是吃美食。

雲吞麵中含有豐富的蛋白質，不管是大人還是孩子吃，都強烈推薦，如果你去了廣州，沒吃過雲吞麵，千萬別說你去過。另外雲吞麵有帶湯的和不帶湯的兩種，都很可口，獨特的味道，讓其成為了粵菜中的佼佼者。

雲吞在山東這邊叫餛飩，慢慢廣東人演變成了自己的特色美食，雲吞麵。

集色香味於一體的雲吞麵，做法技巧在哪裡呢？接下來給大家分享：

第一餡兒很有講究，裡面用的是豬肉、蝦仁和馬蹄碎這三種肉攪拌在一起，還需要加入生抽料酒等其餘的調味品，另外跟咱平時調餡兒一樣，肉餡兒裡面最好是加入雞蛋一顆，這樣可以增加彈性和軟糯度。

廣東人喜歡吃甜，所以建議加點白糖攪拌均勻，澱粉如果家裡有，最好也加一點，可以增加餡兒的彈性，煮出來更入口。

雲吞麵用的麵皮就是我們平時包餛飩的皮，2塊錢一斤，三口吃的話，1斤基本上就夠了，將肉餡兒放在麵皮上，按照包餛飩的方法包住即可。廣東人包的跟小魚一樣，最後收尾是魚尾的形狀，也很漂亮。如果不會，就可以包成餛飩。

開水煮雲吞，先將雲吞煮熟，再煮麵，兩個不能一起煮，避免煮爛。面煮熟，將面撈出來，澆上湯和滷子，雲吞是放在面上面的，喜歡吃的醬料和肉以及蔬菜都可以多放一些，增加口感。

雲吞麵裡面有湯有菜有肉，適合所有人群吃，早晨中午喝晚上都適合，廣州人民必備的特色美食之一，來廣州，一定要吃一碗雲吞麵再走。