原創首發 2010一枝花

她源於華夏廣袤的土地，無論生於沃土或者在田邊地角。

一粒小小的種子，發出兩辬嫩芽，經陽光雨露滋潤，長成精悍而強健的軀體，在茂盛的綠葉下面悄悄地開花結果，秋收季節，奉獻給人類的是橢圓形的金燦燦的豆粒。

黃的黃得耀眼、黑的黑得閃閃發光。

金光閃閃光耀華夏五千多年。

她是200多種天然植物中最受尊崇的一種。

她的名字，巴蜀人叫黃豆，世界人民最叫大豆。

大豆源於我偉大的華夏大地，已經有5千多年栽培歷史。

古稱菽，是野生大豆經過長期定向選擇，改良、馴化成為今天的大豆品種，是人類最重要的糧食作物之一。

世界各國栽培的大豆，都是從我國引進的。

種豆南山下，霜風老莢鮮。（元。鄭允瑞）

父親教我種黃豆的情景歷歷在目：提前將田坎邊上用鋤頭挖松，田裡栽秧前，用手端上溼漉漉的田泥放在挖松的田邊上，手握拳頭，往田泥裡轉動一圈，就出現一個小小的窩，然後把豆子放進窩裡，蓋上一把帶肥的細土。等幾天兩瓣豆芽露出臉面，慢慢從窩裡長出嫩苗來。可惡的地蠶，把豆苗咬斷。每天早上把破壞者從窩裡挑出來，毫不留情予以處死，然後補充上豆種。關鍵是隻要保住了豆苗，生長起來是很快的，只需60天左右，秋天就結成金燦燦的飽滿果實。“種豆南山下，草盛豆苗稀。”（曹植。《七步詩》），豆苗稀，可能沒有保住豆苗的緣故吧？

農家常用毛豆莢嚐鮮，就是把已經飽滿即將成熟的豆莢，摘下來，用水煮熟就吃。天然的豆莢，其營養價值十分豐富，吃起來鮮美極了。

一天勞累之後，把金燦燦的豆子放進鍋裡，加點油炒熟下酒，那才叫香，聞起來香，吃起來更香，簡直香到靈魂裡去了。

收穫的豆子，還可以燉肉、紅燒雞肉豬肉之類，做幹豆豉、水豆豉、做醬油、豆瓣醬等等食品輔料。

淮南王，自言尊，百尺高樓與天連，後院鑿井銀坐床，金瓶銀綆吸寒漿。（西漢。《漢樂府歌辭。淮南王篇》）

漢高祖的孫子劉安，迷信巫術成癖，聚集巫士，將安徽淮南八公山作為基地，煉製長生不老仙丹。他們將黃豆泡發、打漿、還用淮河邊鹽滷泉水，兌進豆漿中，豆漿凝結成塊狀，吃起來清香甘甜，細嫩滋潤，竟然驚豔世界。

華夏民族不僅發明創造了火藥、造紙、指南針、活板印刷術，還創造發明了世界矚目的豆腐食品。

傳得淮南術最佳，面板退盡見精華。一輪上磨流瓊漿，百沸湯中滾雪花。（明。蘇雪溪《豆腐詩》）

一粒小小的黃豆，磨成漿，用氧化鎂之類鹽滷，或者是硫酸鈣之類進行點滷，豆漿中蛋白質就凝結成塊狀，透過壓制成緊密塊狀，製造成中華神菜。比如豆漿、豆腐腦、豆花、水豆腐、豆腐乾、腐乳、臭豆腐、百葉、油炸豆腐製品等等。

在巴蜀，一塊璞玉般的豆腐，與麻辣生津的川味特色風味輔料絕配，製作成的麻婆豆腐麻辣相兼口感嫩爽、風靡世界；風味豆花麻辣醇香到處都是豆花館；以及東坡豆腐外酥內嫩醇香無比；還有張飛磨豆乾，張飛Q談豆乾麻辣細嫩無比，麻辣風味別具一格，湖南特產平江醬幹豆乾，深厚麻辣味和醇香味相得益彰等等，其吃法在百種產品之上，價廉物美，是低價高檔營養食品，豆腐有植物肉之稱美譽。

黃豆的營養價值很高，僅次於肉和奶，含蛋白質是兩百多種植物中佼佼者，是人類理想的植物蛋白食品，其笑話吸收力達90——-95%。

豆子含維生素B1、B2人體必須的物質，其蛋白質高於谷署類2.5至8倍，其蛋白質和豬肉相比，是豬肉的3倍、含鈣是34倍、含鐵是27倍。大豆含卵磷脂是血液的清道夫，可降低膽固醇、防治血管硬化、對高血壓、高血脂、高膽固醇有顯著的功效；老年人患痴呆症主要缺乏乙醯膽鹼，卵磷脂是轉換乙醯膽鹼的主要原料，如長期補充，可減緩記憶衰退預防老痴呆； 據研究證明：大豆含異黃酮能抑制和刺激腫瘤生長的一種酶，是廉價的全能王。

出鍋豆腐塊

大豆含皂苷能清除自由基，人體內有抗氧化作用，能抑制腫瘤細胞生長等等。

黃豆自從磨漿只豆腐，可加工多如牛毛的食品，也可以作為工業原料，比如都豆油深加工製作甘油 ，可以做火藥和造紙原料，還應用於汽車噴漆，可增加光亮不會氧化，氧化豆油還可以製作汽車輪船甚至飛機的潤滑油等等。

大豆的生長只需一杯黃土，無論在地邊田角，需要的只是一把肥土和陽光雨露。秋天就奉獻出顆粒飽滿金光燦燦的果實。無怨無悔將自己身軀粉碎成為豆漿，奉獻給人類的是潔白無瑕的美食。豆油深加工還是諸多工業原料等等。 一年復一年，默默無聞，毫無保留為人類獻身，對人類的奉獻說之不完，歌之不盡。

她就是大地奉獻給人類的一個瑰寶。

新中國的偉大締造者們以及為祖國偉大復興獻身的勞動者們，那種不懼流血犧牲前赴後繼一生為偉大祖國民族復興的獻身精神，與大豆

精神是何等的相似。

是大地神靈傳承哺育，她們是華夏民族的偉大精靈。

今天五一節，將此拙文獻給我們心中的偉大精靈。