大家好我是稻香自從學會做豆腐腦，我家一週至少吃三次，每次都吃得精光，而且經濟實惠，乾淨衛生，再也不用大冷天的出去排隊。下面把我學的方法分享給大家。

豆腐腦

食材：黃豆150克，豆腐內酯1包，一勺鹽，少許白糖，胡椒粉少量，生抽少許老抽半勺，雞汁一勺，玉米澱粉一勺，黃花菜幾根，香菇幾個，蔥花，香油幾滴，雞蛋1個。

步驟：

1、買150克幹黃豆，提前用水浸泡六個小時以上，我是頭一天晚上泡上的。第二天早上黃豆體積變大，用手掐一下黃豆，可以輕鬆掐斷即可。

2、放入破壁機或者豆漿機，加入1200毫升清水，按果汁鍵打一遍即可。

3、找一個乾淨、無油無水的鍋用來煮豆漿，先把濾網放上去，再放上紗布，過濾出豆渣，擠出豆漿，剩下的豆渣千萬不要扔掉，可以用來做豆渣丸子，還可以做豆渣餅。大家想學的話可以留言告訴我。

4、煮豆漿時建議全程不要離開，因為豆漿特別容易糊鍋。一鍋豆漿滾起來以後小火煮三分鐘左右，把豆漿煮熟，關火之後撇一下浮沫，靜等五分鐘，五分鐘之後，用筷子輕輕一挑，可以挑起來一層薄薄的皮，這就是我們所說的腐竹，可以直接吃。

5、重點來了，加入一包豆腐內酯，8塊十包。

6、然後再加入少量溫水，攪拌融化倒入豆漿內即可。

7、撇去上面的浮沫，不會有蜂窩狀，蓋上保鮮膜，靜等15分鐘，15分鐘之後咱們一起看成果。

6、碗內加入一勺鹽，少許白糖、胡椒粉。生抽少許老抽半勺，雞汁一勺玉米澱粉，最後加入半碗清水攪拌融化備用。

7、黃花菜，幹香菇還有木耳提前泡發，焯水以後切丁備用。

8、鍋內油熱以後放入蔥花炒香，接著放入乾菜煸炒30秒，接著放入我們調好的料汁，湯汁滾起來以後會變得濃稠，小火煮三到五分鐘，接著打入一個蛋液，關火以後淋入芝麻香油。

9、15分鐘以後豆漿已經變成了豆腐腦，是不是特別神奇，大家看一下，細膩Q彈，看著都想吃一口，如果喜歡吃甜的，加入白糖即可食用。

――稻香說――

南方人喜歡吃甜的，北方人的話更喜歡吃鹹口的，順便採訪一下大家，您更喜歡吃甜味還是鹹味的呢？歡迎在影片下方留言，喜歡的話趕快做起來吧，做法超簡單，而且零失敗。