最近廣東的天氣真的是很悶很熱，下個月也會迎來三伏天了。三伏天，就是出現在小暑和處暑之中，是一年中氣溫最高且又潮溼、悶熱的日子。所謂的“伏天兒”，就是指農曆“三伏天”，即一年當中最熱的一段時間。

三伏天是溼熱最重的時候，想要健康就必須注意除溼，多吃苦味食物不僅清熱，還能解熱祛暑、消除疲勞。所以，三伏天裡，適當吃點苦瓜、苦菜、苦蕎麥等苦味食物，不僅讓溼熱之邪對你敬而遠之，還可預防中暑，可謂一舉兩得。所以今天給大家安利這個涼瓜排骨湯！

涼瓜排骨湯

材料：排骨400克、苦瓜一根、黃豆50克、生薑兩片

做法：

1。黃豆洗淨並浸泡30分鐘

2。將苦瓜洗淨，對半切開，把裡面的核掏乾淨，洗淨切成塊，加適量鹽醃製一下

3。排骨需要飛水，撈出備用

4。把醃製的苦瓜用清水衝一下，然後連通排骨、黃豆、薑片放入鍋中，加入適量清水，大火煮開，小火煮45-60分裝即可，加鹽調味出鍋

在廣東，苦瓜又名“涼瓜”，味苦，夏季食用，具有清涼解暑、清熱降火的功效，主治中暑、暑熱煩渴、痱子過多等症狀。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

黃豆中含有豐富的蛋白質，各種各樣的氨基酸，能起到增強免疫功能的作用。黃豆中還含有亞麻油，可以有效的抑制黑色素的生成起到美白總用，還能有效的緩解衰老，延緩更年期。

所以苦瓜和黃豆搭配煲排骨，這樣的湯水無論是整體的價值還是口感都特別棒，這款湯我每年從現在這個時候喝到三伏天，一週堅持喝2次，幫助去除體內的溼熱，讓你更加清爽度過這個苦夏。

夏天本就要多喝水，而白開水家人不喜歡，還不如做湯喝，還能充分吸收食材中的價值，這份湯的做法非常簡單，掌握好其中的小技巧，便可輕鬆搞定，這份簡單好做、價值還豐富的湯，錯過就可惜了。

*小貼士：苦瓜用鹽醃製一下是為了去苦。

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