歡迎大家來到甜食日記，我是任小廚，喜歡記得關注哦。

說到蛋撻相信大家不會陌生，不過真正好吃的蛋撻在哪，沒錯在香港，香港的蛋撻在世界都是除了名的，非常受香港朋友的喜歡。我們稱它為港式蛋撻。

它們由片狀，營養豐富的酥皮製成，餡料是以雞蛋為基礎的奶油凍。 這個甜點配方很容易製作，要比我們吃的酥皮蛋撻好吃的多，值得朋友們在家嘗試。

【材料準備】

190克麵粉、23克細砂糖或糖粉、1個雞蛋、115克黃油、1/4茶匙鹽、1茶匙香草精、2個雞蛋、80毫升牛奶、87克細砂糖、160毫升熱水。

【製作方法】

1。在食品加工機中，將麵粉、糖和鹽混合均勻。加入黃油直到攪拌形成麵包屑狀，加入雞蛋和香草精，直到形成麵糰。

2。將其壓平形成圓盤形狀，用保鮮膜包裹並冷藏30分鐘。

3。將熱水和細砂糖混合在一個小碗中，攪拌直至糖溶解，放在一邊冷卻至室溫。

4。將雞蛋和牛奶放在一個大碗裡攪拌均勻，倒入冷卻後的糖水混合，直至混合均勻，用過濾器進行過濾備用。

5。桌上撒薄粉，將麵糰從冰箱取出擀成0。5釐米厚的面片。將蛋撻模具扣在面片上，劃出比模具大一圈的圓形。把面片放入模具中，用拇指輕輕按壓麵糰，從底部開始直到兩側按壓平整，用叉子在麵皮上叉些孔，然後放冰箱冷藏30分鐘。

6。將烤箱上下火預熱至200度，將蛋撻皮放在烤盤中。將之前準備好的牛奶蛋液倒入蛋撻殼中直至填充約70-80％滿。放入烤箱，烘烤5-6分鐘，然後將溫度降至175度，並再烘烤10分鐘，直到蛋液鼓起充滿整個兒撻皮。

7。冷卻幾分鐘，然後將蛋撻從罐中取出。溫熱或放涼後食用。

我是一名熱愛生活，熱愛美食的業餘廚師！ 食物、烹飪和烘焙是我的熱情，在廚房度過的時光是我最喜歡做的事情。 我喜歡製作食譜，就像製作大家熟悉的經典食譜一樣。 如果你想學習如何烹飪我會在這裡教你，從簡單的食譜到更高階的食譜。 如果您有任何食譜要求，您可以告訴小廚，小廚會義無反顧的為大家準備優質的食譜供大家學習，期待大家的關注，也期待大家留言！我是任小廚我在甜食日記等著您！