談起紅燒牛肉麵大家都很熟悉，因為它是我們的主食，不管在麵店，還是在超市都能買到，而且自己在家也能親自動手哦！從超級市場買來的牛肉麵都是桶裝的，裡面的量很小，就算是午餐也不夠吃。牛肉麵店裡買的，價錢挺貴的，我們這邊一碗麵要10塊錢，如果要加的話，15塊錢，對我這樣吃大餐的人來說，還是自己在家做一點牛肉麵比較划算啊！自家做的時候，是先在家裡做，比較麻煩，但後期我們只需要3分鐘的時間，因為牛肉和湯汁早就做好了，做紅燒牛肉麵時，8味調味品缺一不可！一言以蔽之，少而不精，不知可恥！

「紅燒牛肉麵」

［原料］牛肉、蔥花、薑片、料酒、香腸、桂皮、花椒、幹辣椒、火鍋底料、香葉、八角、白糖、香醋、醬油、蒜蓉、花椒油、辣椒油、青菜。

［生產步驟］：

第一：準備一塊牛肉，先洗淨，然後在水中用冷水燙一下，加少許蔥花，薑片，料酒開大火煮開，撇去上面的泡沫，再煮5分鐘，撈起，將牛肉切成小塊，放入碗中備用。

第二：準備一隻碗，放上香葉，八角，桂皮，乾花椒，幹辣椒，蔥花，薑片，備用。

第三：鍋中倒入食用油，待油溫至五成熱時，將牛肉翻炒至牛肉表面金黃後，倒入備好的調料，再放入一勺豆瓣醬，用小火炒香，使豆瓣醬的顏色變得鮮豔，再加少許火鍋底料、料酒及清水，水可加少許，最後再加白糖和醬油拌勻，蓋上小火燉50分鐘。

四：時間到了，牛肉也煮得很軟，把所有的香料從鍋裡挑出來，在小碗裡放一點香醋，蒜蓉，花椒油，辣椒油，再加一點麵湯，攪拌均勻。

五：鍋內燒沸水，將麵條放入鍋內煮熟，再放少許青菜炒一下，撈出麵條和青菜放入碗內，最後舀上牛肉和湯汁，撒上少許香菜，拌勻即可食用。

要吃紅燒牛肉麵，別再出去買了，教你一招，鮮香美、價廉物美！你認為這種做法如何？想要的話，抓緊在家做吧！煮牛肉麵時，將這8種調料配製好，分別是香葉、八角、桂皮、乾花椒、幹辣椒、蔥花、薑片，這樣煮出來的牛肉湯就會更香，更香！