冬瓜海螺湯 被稱作海南第一湯，是當地必嘗的特色菜之一。主要原料是冬瓜和海螺，口味鮮香，湯清且甜。冬瓜性涼而味甘，加之此湯味道清淡，營養豐富，能解渴消暑、去除水腫。

革命菜 俗稱野茼蒿。性平味甘，營養豐富。將其莖葉炒食，甜滑脆嫩，清香爽口。當年瓊崖縱隊在五指山區堅持革命鬥爭，靠它充飢，儲存革命實力，因此後人稱其為“革命菜”。

四角豆 四角豆外形古怪，長的四個角像極了英文字母X，在外地極少見到。它富含蛋白質、維生素、多種礦物質，被人們稱作“綠色金子”。一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，別具風味。

海南粉 海南粉其白如雪，其細如絲，食法北方叫“涼拌”、海南叫“醃粉”，加入炸花生米、炒芝麻、豆芽、肉絲、香油、酸菜等，醇香撲鼻，餘味無窮，吃完後再加上一勺海螺清湯，更是鮮香無比。

文昌雞 四大名菜之首，因產於文昌市二得名。據傳，文昌雞最早出自當地譚牛鎮天賜村，此村盛長榕樹，家雞長期啄樹籽為食，皮黃且脆，柔嫩且美，骨酥且鮮。文昌雞的特點是體積不大，重約1。5千克左右。海南人傳統的吃法是白切，沾佐料食用，入口噴香，爽滑異常。同時配以雞油雞湯煮的米飯，俗稱“雞飯”。

和樂蟹 蟹是海南四大名菜之一。雖然在廣東、福建等地也有產，但是與產於和樂鎮東海岸的小海一帶的這種螃蟹相比，脂膏、口味都要遜色許多。在和樂鎮，以港北、樂群村一帶的螃蟹最有名，其膏滿肉肥為其它蟹種罕見，特別是脂膏，金黃油亮，如鹹鴨蛋黃，富含營養。

抱羅粉 抱羅粉分幹拌和湯撈兩種，底料有豬肉、牛肉、豬肚等，加入店家自制的辣椒醬，味道鮮美，辣而不膩。吃抱羅粉最正宗的地方就是在路邊攤，所以環境就稍微的差了些。

椰子飯 海南特色美食之一，椰子飯是一種極為獨特的食品。外部是椰肉，裡面是糯米，加上特殊的香料放在鍋裡面蒸很久，是海南傳統農家小吃。

東山羊 海南四大名菜之一——東山羊產於萬寧市東山嶺。其美味據傳是因羊食東山嶺的稀有草木所致，因此肥而不膩、食無羶味，且滋補養顏防溼熱，具有膘肥皮薄肉嫩無羶及皮下脂肪適中、肥而不膩、湯味濃稠乳白、氣味芳香、味道鮮美、營養滋補和美容之特點。

清補涼 清補涼是一種夏天清熱補溼的食品，流行於中國南方沿海諸省。與其他省份的清補涼相比，海南清補涼不但可以降火而且甘甜爽口。其主要由紅棗、綠豆、薏米、芋頭、西瓜、鵪鶉蛋、湯圓以及紅糖水、椰子汁或紅糖水等調和而成。是夏季必備的飲品。在冬天也可以吃到熱的清補涼。

蟹粥 來到海口市區，可不要錯過那碗熱騰騰的蟹粥。採用新鮮的食材，不新增任何過多的調味品，這樣才能成就那碗鮮美濃郁的蟹粥。上桌後，放些蔥末或者灑上一些胡椒粉，入口後唇齒留香，也非常養胃。

加積鴨 海南四大名菜之一，俗稱“番鴨”，是瓊籍華僑早年從國外引進的良種鴨，最早在瓊海市加積鎮養殖繁衍，固而更名為加積鴨，故其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少、食之肥而不膩，營養價值高。加積鴨的烹製方法多種多樣，一般有白切、板鴨、烤鴨三種食法；海南人把加積鴨視為補虛勞之藥食，取冬蟲草一起燉食，可滋補身體；同海參共燉食，滋補之功效更大；如與糯米煮鴨粥食之，有養胃、補血、生津之功效。