導讀：秋天，冬瓜別再做蒸包了，將它做成蒸糕，暄軟拉絲，好吃又勁道

今天我和大家分享一下蒸糕，吃起來暄軟勁道，而且層層拉絲，淡淡冬瓜的香味，好吃又解饞，這就是冬瓜餡蒸糕！說起蒸糕，大家都吃過，那麼你們吃過帶餡料的蒸糕嗎，口感甜甜的，非常好吃，每次在家做一次蒸糕，全家人都當成主食吃，

秋天，冬瓜別再做蒸包了，將它做成蒸糕，暄軟拉絲，好吃又勁道！

下面我就把冬瓜餡蒸糕的做法分享一下，記得看看步驟學習一下，冬瓜怎麼做最好吃，配方和做法告訴你，暄軟拉絲，比饅頭還好吃！

冬瓜餡蒸糕

【冬瓜餡蒸糕】

【原材料】：高筋麵粉、食鹽、酵母、白糖、冬瓜、雞蛋、黑芝麻。

【製作步驟】

冬瓜餡蒸糕

第一步：在大碗中加上高筋麵粉500克、食鹽4克、酵母4克、白糖10克攪拌均勻，再打上雞蛋3個攪拌一下，再加上170毫升純牛奶攪拌成絮狀，揉成一個麵糰，再加上玉米油10毫升，再一次揉均勻，蓋上保鮮膜發至2倍大。

冬瓜餡蒸糕

第二步：準備一個600克左右的冬瓜，把冬瓜削皮去籽，再把冬瓜擦成絲，熱水下鍋煮3分鐘，時間到撈出來晾涼，再把冬瓜絲放在紗布裡面，攥幹裡面的水分。

冬瓜餡蒸糕

第三步：在鍋里加上涼水35克、白糖55克，開中小火不斷攪拌，出現小氣泡時，再加上食用油15毫升攪拌均勻，再把冬瓜絲放進去翻炒均勻，炒到鍋裡沒有水分出鍋。

冬瓜餡蒸糕

第四步：麵糰醒發好後，先揉搓幾下，再分成小劑子，把每個劑子揉圓，擀成包子皮，把冬瓜餡放進去包起來，把底部收圓，放在一個碗中，蓋上蓋子醒發20分鐘。

冬瓜餡蒸糕

第五步：在碗中放上一個雞蛋黃攪散，生胚醒發好後，刷上一層蛋黃液，撒點黑芝麻，蓋上一層耐高溫的保鮮膜，涼水上鍋蒸，水開再蒸40分鐘，時間到出鍋。

【嘮叨幾句】

1：先用雞蛋液和純牛奶和麵，再揉成一個麵糰，醒發至2倍大。

2：把冬瓜削皮擦成絲，熱水下鍋煮3分鐘，時間到撈出來先晾涼，然後放在紗布裡面，攥幹裡面的水分備用。

3：在鍋里加上白糖和清水，熬出小氣泡時，加上食用油攪拌均勻，再把冬瓜絲放進去翻炒均勻，炒到裡面沒有水分後出鍋。

4：麵糰醒發好後，先揉搓幾下，不要揉很長時間，以免麵糰揉出筋性，再分成小劑子，把每個劑子收圓，擀成包子皮，把冬瓜餡料放進去包起來，放在模具裡醒發20分鐘，再刷上一層蛋液，涼水上鍋蒸熟即可。

這就是用冬瓜做的蒸糕，暄軟勁道又拉絲，平常大家做蒸糕的時候，都是做了一些不帶餡料的，這樣吃吃起來只是口感暄軟，但是裡面一點清香味都沒有，如果加上點冬瓜，有淡淡的清香味，比饅頭還好吃！