大家好，我是二條，一個愛美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人愛吃的飯菜！如果你也喜歡美食，我們可以互相把做美食時，積累的經驗分享一下、互相學習，為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食！

說起炸蘑菇，大家都熟悉吧，這是生活中常見的食物，炸出來的蘑菇，吃起來焦香酥脆，而且外皮是金黃的，一看就很有食慾，蘑菇炸好後，撒上點孜然粉和辣椒麵，又香又辣，當成下酒下飯菜的話，實在是太好吃了！那麼你家吃的炸蘑菇，是自己在家炸的，還是在飯店買的？反正我家從不出去買的，因為自己炸的蘑菇，金黃又酥脆，而且不放各種的新增，給家人吃起來開胃又下飯，也可以當成一道下酒菜，都是相當不錯的！

炸蘑菇

其實炸蘑菇的做法很簡單，就是有很多朋友做的口感很差勁，比如蘑菇不酥脆，而且還發硬，如果你也遇到這種情況的話，這是步驟做錯了，想要做一些好吃的炸蘑菇，步驟是很關鍵的，有的朋友先焯水，有的朋友直接炸，這都是錯誤的，最正確的做法是，把蘑菇洗乾淨，裹上一層糯米粉、澱粉、雞蛋液，然後放在鍋裡炸，這樣炸出來的蘑菇，想不酥脆都很難，

炸蘑菇，有人焯水有人直接炸，都錯了，教你正確做法，酥脆不回軟！

炸蘑菇

炸蘑菇時，牢記這2步，蘑菇焦香酥脆不油膩，學會不用出去買了！

炸蘑菇的時候，需要大家掌握2個步驟，第一是蘑菇裹麵粉還是澱粉，第二下油鍋的時候，需要進行復炸嗎？只有掌握好這2步，炸出來的蘑菇，酥脆又好吃，即使涼了也不回軟，每次在家炸上一盤蘑菇，深受家人的歡迎，好了不多說了，下面我就把炸蘑菇詳細的做法分享給大家，抓緊學習一下吧！

【食材】：蘑菇、糯米粉、澱粉、食鹽、雞蛋、孜然粉、辣椒粉

【具體做法】

蘑菇

準備適量的蘑菇，把根部切掉，再把蘑菇撕成小塊，加上食鹽2勺、沒過蘑菇的清水，下手抓拌一下，把蘑菇清洗乾淨，再用流動的清水沖洗一遍，把上面的水分控幹（因為蘑菇上面有很多水分，可以用手擠幹）。

蘑菇

把蘑菇放在一個大碗中，加上適量的糯米粉和玉米澱粉，下手抓拌一下，讓蘑菇裹上一層乾粉，打上2個雞蛋，加上適量的食鹽、糯米粉，再一次下手抓拌均勻，只要是抓的表面沒有乾粉，這樣就可以了。

炸蘑菇

下面在鍋裡倒上油，油溫六成熱時，轉到中火，把蘑菇一個一個放進去炸，炸的蘑菇定型，再用鏟子攪動一下，大約炸2分鐘出鍋，加上孜然粉、辣椒粉攪拌均勻，這樣蘑菇就可以開吃了。

炸蘑菇

【需要注意的地方】

第一：把蘑菇撕成小塊後，加上食鹽和清水浸泡一會，這樣蘑菇上面的小飛蟲、雜質都可以浸泡出來，蘑菇泡好後，要記得把水分都擠幹，如果蘑菇上面還有水分，下油鍋的時候，容易往外濺油。

第二：讓蘑菇裹上一層糯米粉、澱粉，再裹上一層雞蛋液和糯米粉，蘑菇的表面粘手（沒有乾粉即可）。

第三：下油鍋的時候，要記得把蘑菇一塊一塊放進去炸，如果全部放進去的話，容易粘連在一起，外觀一點都不好看，炸的過程中，先不要攪動，炸的表面定型，才可以攪動，這樣蘑菇表面金黃又完整。

這就是家庭版炸蘑菇詳細的做法，你們都學會了嗎，蘑菇是生活中常見的食物，大多數朋友喜歡買點蘑菇炒著吃、煲湯喝，我家喜歡炸著吃，炸的蘑菇金黃又酥脆，既能當成下酒菜，又能當成下飯菜，喜歡這道炸蘑菇的朋友們，記得先收藏起來，有時間買點蘑菇，在家做著吃吧！