蝦頭不知道怎麼吃？試試這道菜，一點食材不浪費，怎一個鮮字了得

隨著人們生活水平的不斷提高，海鮮也成了很多吃貨爭相追捧的一種美味，即便是原來距離大海比較遠的地區，也開啟了海鮮盛宴，其中鮮蝦成了很多人的最愛，尤其是孩子更喜歡吃。蝦的營養價值也比較高，蛋白質和各種微量元素也比較適合人體吸收，口感爽滑Q彈，不管是蒸著吃，還是炒著吃，味道都讓人難以拒絕。但也有很多人在吃蝦的時候，尤其是不經常吃海鮮的人，都不知道蝦頭該如何處理，大部分熱都選擇扔掉。蝦頭不知道怎麼吃？試試這道菜，一點食材不浪費，怎一個鮮字了得！

曾經有人說蝦頭裡面的重金屬含量比較多，而且蝦的內臟幾乎全部都在蝦頭裡面，這讓更多人外行人無從下手，索性直接捨去，也不浪費精力去處理了。但其實這樣的做法實在是太浪費，對於吃貨們來說，只能用四個字來形容，那就是“暴殄天物”，那麼蝦頭到底該怎麼吃呢？接下倆小編跟大家分享一種蝦頭的吃法，味道非常鮮美，不管是老人還是孩子都適合吃，以後再也不會輕易浪費蝦頭了。

【蝦頭海鮮粥】

食材：大蝦5-8個，胡蘿蔔一個，切成丁，青豆或者豌豆都行，香菇適量，斜刀切成片，大米洗乾淨提前浸泡2個小時，小蔥切成段。

輔料：雞粉，食用鹽，白糖，食用油

製作過程：

1、大蝦清洗乾淨，去頭，但是不要扔，去蝦線，順便去皮備用。炒鍋中燒少許食用油。

2、油熱之後，把小蔥放入鍋中炒出香味。

3、放入清洗乾淨的蝦頭。

4、煸炒至下頭變紅。

5、加入適量的開水，等水再次煮開之後，加入泡好的大米，小火煮20分鐘。

6、煮好之後把蝦頭挑出來扔掉，因為這個時候，下頭的營養合味道已經全部煮進湯粥裡面了。

7、把青豆，胡蘿蔔丁，鮮香菇片，蝦仁全部放入鍋中，攪拌均勻，煮3分鐘左右

8、放入適量的調味料，就可以出鍋了。

這樣的海鮮粥因為提前住了好長時間的蝦頭，所以湯變得非常鮮美，所以在製作到最後，無需方過於複雜的調味料，就能夠完全體會到海鮮粥的鮮美程度。不少人都質疑蝦頭中含有眾多的重金屬，其實這要看蝦的生長環境，有些在不乾淨的河溝裡生長的大蝦，的確存在這樣的隱患，所以在購買蝦的時候，一般都會購買鮮海蝦，這樣吃起來更加安全放心一些。

【小貼士】：

1、大米經過提前浸泡之後，住的時候就會非常容易煮熟，煮爛，也會讓粥的口感更加軟糯，這在平時煮粥的時候也同樣適用。

2、蝦頭中含有非常肥美的蝦黃，所以提前炒過之後進行燉煮，就是為了將裡面蝦黃的鮮味全部煮進湯汁裡面，這樣吃的大蝦一點兒都不會浪費，再加上蝦仁的鮮美，青豆，香菇和胡蘿蔔的加入，這碗粥怎是一個“鮮”字了得，簡直不要太完美。