大家好，今年要教你做兩道菜的是三套鴨子和八頭古代母油。首先，我們來看看三組鴨子。三套鴨子是江蘇省揚州和高郵的組合。

三套鴨子的常見做法：讓我們看看製作三盤鴨子之前製作這道菜所需的材料。三套鴨子的原料是新鮮的和脫毛的。公斤，約750克野鴨和約250克鴿子。其成分是350克煮熟的火腿片，300克水培蘑菇和100克冬筍。調味料是10克料酒，50克鹽，20克洋蔥，10克姜。

三套鴨子的做法是先從頭髮上取下野鴨，取出鐵砂，挖出鐵砂周圍的汙垢。然後將鴿子窒息，晾乾並去掉頭髮，然後鴨子，野鴨和鴿子出生時就像骨頭一樣（與雞肉和鯊魚的鰭一樣）。分別洗淨，放入沸水鍋中煮沸。用清水洗淨。然後將野鴨的嘴裡的鴿子放入野鴨的腹部，將蘑菇，火腿片和冬筍放入野鴨腹部的縫隙中，然後插入野鴨的腹部。將雌鴨的嘴放入雌鴨的腹部，並放入蘑菇，將火腿片和冬筍放入鴨肚內的空地，成為三隻鴨子。然後將其放入竹蓆底部的砂鍋中，然後加入蛤蜊，肝洋蔥，生薑（義大利麵），料酒，水（淹鴨體），放在培養基上煮沸，撒上焊錫泡沫，用鴨盤壓住鴨體，蓋上蓋子，將其移至小火中約3小時，直至其變脆。最後，鍋的末端與火分開，蓋子被移除，盤子被壓，洋蔥和姜被撿起，鴨子被翻過來（胸部朝上），魚被切掉，將肝臟切成碎片，將蘑菇，火腿和竹筍排出。在鴨子上，蓋上蓋子，再放一小小火半小時，加入鹽稍微煮沸，然後下火。三隻鴨子的特點是雌鴨的肥胖，野鴨的特殊氣味，鴿子的嫩度，三種口味的融合，以及獨特的風味。

骨堅果油寶寶鴨的常見做法：在製作骨堅果油寶寶鴨的菜之前，讓我們來看看製作這道菜所需的材料。主要成分是去毛茸茸的母鴨。2公斤，配料是糯米75克，淨蓮子15克，白果50克，板栗肉50克，淨鴨布丁30克，南方糯米10克，豬肉瘦肉50克肉，冬筍煮熟25克，冬筍煮熟25克，香菇25克，青菜150克，豬皮500克，豬骨500克。

骨堅果油寶寶鴨的做法與雞的整個雞骨去除方法相同。淘米，竹筍，蘑菇丁，鴨丁，丁，蓮子，枸杞子，銀杏，栗子一起放在一個碗裡，加入醬油混合，從鴨刀口填充腹部，用鴨子的脖子活刀嘴（鴨頭暴露一半），進入八寶鴨。將八寶鴨，骨架，豬骨頭和肥牡蠣放入鍋中，倒入水中，放在火上燒開。然後在原湯鍋中加入酒，醬油，糖，鹽，放在火上煮沸，取出漂浮的泡沫，將鍋倒入砂鍋中，用碟體按壓鴨體，蓋上蓋子，放置火上小火煮沸後，移至微火上約3小時，粉碎，取出壓板，挑出洋蔥，生薑，豬骨，脂肪，竹子，把鴨子放在上面（胸部向上）放竹筍，蘑菇，青菜心。最後，將炒鍋放在火上，倒入熱豬油，加入洋蔥炒，將鍋倒入砂鍋中，倒入芝麻油，蓋上蓋子，揉搓約5分鐘，鍋內遠離火。