有人說人生最大得幸福就是能夠吃的開心，飽餐一頓不僅讓人心情好，還能充滿正能量，減少一些深夜“網抑雲”好吃的才是熱愛。

東北酸菜

燉五花肉，口味濃郁，醬香四

溢

肥而不膩，只要是吃了地道的東北酸菜燉五花肉，沒人說不好吃的。

先來說說酸菜的選擇，地道的東北的酸菜作法，首先要選好白菜，充分適度地曬乾，在撒上大粒鹽，接下來就要用水浸泡兩個月左右，在東北這叫作醃酸菜。

美味的東北醃酸菜，

東北人喜歡

醃酸菜也是有原因的

，在以前冬天東北這邊是沒有青菜，想要冬天有菜可以吃，只能這樣儲備青菜。

所謂的五花肉，就是肥瘦相間的豬肉，如果只用純瘦肉的話，吃起來就很“柴”，口感不好。

酸菜為什麼吸油，因為水中醃製一個月，生成乳酸菌，這就是酸菜把五花肉的油都吸走的原因，使得五花肉吃起來不膩還很非常可口的原因。

而酸菜呢，吸走了五花肉多餘的油，就會變得很香，因為酸菜和五花肉的中和可以讓酸菜一點都不酸了，吃起來也很爽口。

要說五花肉能做很多菜系，如果只

吃五花肉，就會產生油膩感，吃不了幾口就會放棄，酸菜五花肉

這種做法是最下飯的。

那麼今天就來一起試一下酸菜五花肉，在家不知道晚飯吃什麼，簡單好做的菜，

一口下去肉汁四溢，全家都吃不夠的菜怎麼做的：

食材與配料：（調料方面看著準備適量就行）

酸菜、五花肉、生薑、蒜瓣、蔥、辣椒、生抽、料酒、醬油、鹽、蠔油、冰糖

1：五花肉切成小塊，酸菜用水洗下切好，生薑切片，蒜瓣去皮，蔥切和辣椒切小段備用

2：煮鍋加水放入五花肉加入生薑和料酒焯水等待使用

3：炒鍋加熱倒入油放入冰糖用小火炒出糖色即可

4：放入五花肉，先煉油後再翻炒好小心別糊掉，只要將五花肉煎至上色

5：放入生薑、蔥、蒜瓣、辣椒翻炒

6：放入一勺生抽、一勺醬油、蠔油和番茄醬翻炒，調料適當就可以

7：放入切好的酸菜，繼續翻炒均勻，加入水，水的位置過了五花肉即可

8：放入鍋中大火煮開，用小火燜煮40分鐘，放入少許的鹽，翻炒好就可以出鍋了

經過上面的做法，一道好吃不膩的酸菜燒五花肉就做好了，剛端到面前就能聞到一股濃郁肉香味撲鼻而來，所謂的咬上一口肉汁四溢，還真不是說說而已。

這道菜適當加入了紅辣椒，可以讓菜出鍋後還帶著一些酸辣的口味，吃起來真的非常銷魂，有了這道菜小孩都愛吃飯了，你也會多吃了一大碗米飯都沒過癮。

五花肉經過醃製焯水後可以讓燒出來的五花肉更加的香嫩，進過先煉油後五花肉吃起來也不會那麼油膩。如果你也喜歡這道菜不妨也去買點酸菜回家試試看。

以上圖片均源自網路

這種東北酸菜和五花肉的組合，簡直可以說是超級完美了。特別在冬天吃起來，來東北出差、旅遊的，一定不要錯過這道菜啊，真心好吃！

我是微醺8點半，愛生活，愛美食！喜歡專注各種美味，每日更新美食和趣聞，關注我，愛吃也愛這個世界！