煮羊肉湯時，在鍋裡放一些山楂或白蘿蔔是可以減少羊肉的羶味，還可以增加湯的味道和營養。我和你今天介紹的製作羊肉湯的方法是最簡單的，但是它不影響羊肉湯的營養和味道。熟羊肉湯又香又無味。這種方法也是許多羊肉湯店裡好羊肉湯的秘密。

羊肉湯原料：羊腿骨、羊腿肉、鹽、辣椒粉和油

分步方法：

1。洗完新鮮的羊腿骨後，它們被打碎並浸泡在清水盆中3次。0分鐘。羊腿的骨頭斷了，湯煮好後，羊腿骨頭裡的骨髓被煮成湯，味道鮮美。

2。洗完羊的腿骨後，把它們放入沸騰的鍋裡，倒入足夠的水，用大火煮沸，然後用細網濾器在中間撇去水面上漂浮的泡沫幾次。煮羊肉湯，不要燙腿骨，否則在煮湯之前，腿骨會被開水燙過，從而失去營養。

3。將羊腿切成大塊，用清水浸泡1小時，中間換水。浸泡羊肉內的血瘀。煮羊肉湯，羊肉可以選擇羊腿或羊肋。羊腿肉肌肉多，脂肪少。羊肋骨不包括肌肉和一層筋膜和油脂。烹飪後，它嚐起來又軟又糯。

4。當鍋裡的羊骨湯顏色為白色，香氣撲鼻時，這表明羊骨湯做得很好。羊肉是一種熱食，煮羊肉湯，記得不要放熱調料，如姜、八角和肉桂。

5。關掉爐子，把羊腿放進去，用小火煨。煮好的羊肉湯首先用羊腿骨煮，形成底湯，然後用羊肉煮。煮好的羊肉湯很濃，充滿肉味。羊肉放進去後，用小火煮，直到它可以用筷子很容易地穿透，然後撈出來。

熟羊肉被切成帶筋膜的條狀，放入歐芹片，切碎的蔥花，灑上冷醬和醋，混合均勻，品嚐。這種冷拌羊肉味道芳香、柔軟、清爽，是一種很好的配菜。

將煮好的羊腿切片，將歐芹或蒜苗切成段，放入大碗中，將煮好的羊骨湯倒入碗中，混合鹽和味道來享用。