每到冬天的時候，總想著喝點羊湯暖暖身體，羊肉是適合冬天吃的食材，非常滋補，羊肉具有豐富的營養成分，其含有豐富的蛋白質、鈣等營養物質，對人體有很大的益處。有一些人不喜歡吃羊肉，因為羊肉有很重的羶味，所以對羊肉敬而遠之，還有一些人就喜歡羊肉的羶味，對於羊肉情有獨鍾，其實羊肉的羶味很容易去除，用我這種烹飪方法，輕鬆去除羊羶味，口感還非常軟嫩，吃起來肥而不膩，跟著我一起動手做一做吧。

食材準備：羊肉、白蘿蔔、芹菜、生薑、小米椒、大蒜、大蔥、香料（八角、香葉、桂皮、花椒）、黃燜醬汁、胡椒粉、鹽、食用油

具體步驟：

1、將所需的食材配料準備好並清洗乾淨，生薑切成薄片，大蔥切成小段，大蒜去掉外皮後切成薄片，芹菜切成小段，幾個小米椒切成小圈，蘿蔔用削皮刀刮掉外皮後對半切開備用；起鍋，鍋中倒入適量的清水，將洗淨的羊肉冷水下入鍋中，開大火煮開後撇掉鍋中的浮沫，浮沫撇乾淨後加入切好的蔥段以及香料八角、香葉、桂皮、花椒，再加入白蘿蔔一起煮，然後轉中火蓋上鍋蓋煮40分鐘；

2、40分鐘後開啟鍋蓋，羊肉已經煮熟，將羊肉和白蘿蔔撈出自然放涼，鍋中的湯汁倒入大碗中備用；放涼後的羊肉切成小塊，白蘿蔔也切成小塊；另外準備一個砂鍋，將切好的蘿蔔均勻地鋪在鍋底備用；

3、再次起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱後倒入切好的小米椒、薑片，開小火不斷翻炒爆出香味，隨後倒入一小包黃燜醬汁，開小火不斷翻炒出醬香味，隨後倒入切好的羊肉，快速翻炒均勻後倒入適量的料酒去腥，快速翻炒幾下；

4、後倒入煮羊肉的原湯，然後開始調味，加入適量鹽、胡椒粉，開大火煮開後放入切好的芹菜段，翻拌均勻後轉入砂鍋中，蓋上鍋蓋開中火燜煮5分鐘，5分鐘後開啟鍋蓋，香氣撲鼻，這道美味的黃燜羊肉就做好了，肥而不膩，一點羶味都沒有，好吃到上癮，吃完全身暖暖的。

小貼士：

1、羊肉炒制的時候，要倒入適量料酒去除羶味，如果喜歡羊肉羶味的朋友們可以不放。

2、食材白蘿蔔可以換成土豆或者其他的食材，可以根據自己的喜愛更換，但是燉的時候要控制好。