看起來最不想吃的美食，泥鰍這麼美味，看起來醜卻有這樣的營養

泥鰍看起來不好看，但吃起來真是非常好吃，每次出去涮火鍋，都會要一盤活泥鰍，煮上幾分鐘，就可以享用美味了！泥鰍的味道鮮美，營養相當豐富，蛋白質含量較高而脂肪又較低，能降血脂、降血壓，它是美味佳餚又是大眾食品，常有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”，也被稱為“水中人參”之稱謂。美味、滋補，還易獲吃到，也價廉物美。並且泥鰍可食部分佔整個魚體的80%左右，高於很多淡水魚類。泥鰍對小兒營養不良、小兒體虛盜汗者也有很好的功效，同時也會有助於生長髮育，平時也可以做給家裡的孩子吃呢小編這次給大家就推薦一種非常簡單的泥鰍做法

泥鰍別稱魚鰍、泥鰍魚等，為鰍科泥鰍屬魚類，廣泛分佈於亞洲沿岸的中國、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地，在我國分佈各地，南方分佈教多，北方不常見，和其它的魚不相同，無論外表、體形、生活習性都不同，下面我們就一起來看一看泥鰍吃什麼食物吧！泥鰍多在晚上出來捕食浮游生物、水生昆蟲、甲殼動物、水生高等植物碎屑以及藻類等，有時亦攝取水底腐植質或泥渣，在人工養殖的時候，投餵的餌料種類有蠅蛆、魚粉、豬血粉、蠶蛹粉、米糠、麥麩、菜餅等。

棲息：泥鰍喜歡棲息於靜水的底層，常出沒於湖泊、池塘、溝渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表層，對環境適應力強。生活水溫10～30℃，最適水溫為25～27℃，故應屬溫水魚類。當水溫升高至30℃時，泥鰍即潛入泥中度夏。冬季水溫下降到5℃以下時，即鑽入泥中20～30釐米深處越冬。繁殖：泥鰍2冬齡即發育成熟，每年4月開始繁殖（水溫18℃），產卵在水深不足30釐米的淺水草叢中，產出的卵粒粘附在水草或被水淹沒的旱草上面。孵出的仔魚，常分散生活，並不結成群體。

泥鰍面板中分泌的黏液即所謂“泥鰍滑液”，有較好的抗菌消炎作用，拌糖抹患處可治痛腫。泥鰍的肉質富於營養，每100克含蛋白質9。6克，遠比一般的魚、肉類高。泥鰍含人體所需氨基酸和賴氨酸等較高，還含有大量維生素，其維生素B1的含量比鯽魚、黃魚、蝦類高3-4倍，維生素A、維生素C含量也較其它魚類為高。泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇很少，因此，心血管疾病患者、貧血、肝炎病人等多食有益。

醬泥鰍魚，首先準備活泥鰍魚 1斤、細香蔥 10片、開水 適量、料酒 2勺、雞精 少量、姜 5片、幹辣椒 1個、香菜 1兩、精鹽 1勺、五香粉 1勺、東北豆瓣醬 4勺、醬油 2勺、花生油 適量，接下來烹飪步驟：1。準備活泥鰍魚，清水加鹽蓋上蓋子泡，讓泥鰍吐沙，是為防止它亂跳，所以要蓋個蓋子。2。涼水煮魚，蓋蓋子，燒熱，至魚燙死即可。魚備用。3。準備：醬油、料酒、油（豆油、色拉油、玉米油都可以）、鹽、五香粉（十三香也行）、東北豆瓣醬、蔥花、薑片、幹辣椒、雞精。

4。熱油，中火爆香蔥、姜、幹辣椒。5。出香味後，中火炒大醬，其間加醬油、料酒、五香粉。6。新增開水（約能沒過魚的量），煮開後加入魚，用鹽調味。7。中火煮，收汁。8。出鍋前撒香菜、雞精。烹飪小貼士：1、炒大醬時不要糊，快速加各種調味料，加水。2、我是做給寶寶吃，辣椒放的少，只是為了去腥用了一個，大人吃可多放些，或出鍋前多放些乾紅辣椒絲，非常好吃。3、鹽是用來補充鹹味的，如果醬多了，可不放鹽。4、收汁時適當動動鍋，注意不要糊底。5、魚不要買特別大的，聽說餵養的時候加了＂特殊物質＂，買正常大小的就好，我現在買的有70%都有魚籽呢，好吃

你喜歡吃泥鰍嗎？如果不吃是不是因為害怕呢？兒歌《捉泥鰍》唱：“池塘裡水滿了，雨也停了，田邊的稀泥裡到處是泥鰍。 天天我等著你，等著你捉泥鰍。大哥哥好不好，咱們去捉泥鰍？ ”捉泥鰍在我們鄉村是平常事，田間、池塘、小河都有泥鰍，抓來或蒸或煎、或煮或炸，即成一道無上的美味。小時候，每年正月過後，父親開始春耕，洋麵的大塊田請拖拉機耕，高山梯田則用鋤頭挖。翻地時，常有泥鰍。父親隨手抓起它們，裝在腰間的小竹簍帶回家。