不想做法的時候，常常簡單地煎塊牛排就把自己打發了。超市有現成的黑椒汁，用起來比較方便快捷，當忽然發現冰箱黑椒汁用完了怎麼辦？那就簡單自制一份黑椒汁吧！

其實，黑椒汁我更喜歡自制的，主要是食材新鮮，剛做出來的熱騰騰的黑椒汁攪在牛排上，很有食慾。比起冰箱裡拿出來的冷冰冰的現成的瓶裝黑椒汁，我的中國胃還是喜歡熱乎的食物。

自己做的汁可以料放得足一點，讓牛排完全滲透在汁水中，味道更加濃厚入味。有時候餐廳裡吃的牛排感覺澆的汁很少，不夠過癮，可能是自己喜歡汁水比較多的吧。讓每一小塊切下來的牛排在汁水裡打個滾，濃濃的黑椒汁味，特別過癮。

現在煎牛排有時候是簡單打發一餐的好辦法，可以直接在超市買醃製好的牛排，也可以自己醃製。煎牛排的時候注意火候就可以了，想要幾層熟就幾層熟，隨你任性！

【家常版黑椒汁牛排】

材料：牛排一塊、西蘭花一些、蘑菇幾個、洋蔥半個，玉米粒一些。

黑椒汁材料：黑胡椒粉1勺、牛油10克、老抽半勺、生抽一勺、耗油一勺、番茄汁適量、紅酒適量、糖適量、湯或開水半碗、澱粉。

1、牛排一塊，用黑胡椒末、料酒、鹽等調料醃製30分鐘。西蘭花和蘑菇洗淨備用。

2、煎盤裡放黃油10克，開始煎牛排。

3、根據自己愛好，看熟的程度，翻面繼續煎。煎的時候要注意，不要用力壓牛排，避免把牛排中的水分擠壓出來，牛肉就不嫩了。

4、牛排煎好之後，就著剩餘的油煎一些切片的蘑菇片和洋蔥圈，撒點鹽花和胡椒末。

5、好了，可以開始炒制黑椒汁了！另起鍋，下油，可以是黃油，也可以是橄欖油，不要用氣味大的菜籽油之類。油熱後再放入提前切好的洋蔥末、蘑菇粒，翻炒爆香；

6、放黑胡椒粉、鹽、老抽、生抽、耗油、番茄汁適量、紅酒一點、湯汁或開水，起鍋前勾芡適量，邊倒邊攪，勾芡是為了汁水濃稠。

7、在做上面事情的同時，可以另起一鍋水，加入少量鹽和幾滴油，燒開，放入西蘭花和玉米煮熟。放油是為了西蘭花保持翠綠的顏色。

8、新鮮炒制的黑椒汁做好之後，趁熱淋在牛排上，我做的料比較足，可以完全淹沒牛排，O（∩_∩）O哈哈~吃起來會超入味。再把煎好的洋蔥、蘑菇擺拍，還有焯熟的西蘭花玉米都擺盤即可。

9、一盤自制的黑椒牛排就做好了！牛排煎幾層熟全靠自己喜愛就可以，重要的是黑椒汁是自己新鮮製作的，熱熱的很入味。所以我不太愛買超市現成的黑椒汁，因為牛排也不是經常吃，咱們家還是中餐為主滴！黑椒汁買回來吃不了幾次牛排放冰箱就忘了，待很久以後再看可能就過期了，還是現吃現做比較方便。

來一小塊不？

不愛吃辣的小朋友對黑胡椒的味道並不排斥，可以說很喜歡這個味道，看來自己做的黑椒汁還是棒棒噠！簡單自制家常版本的黑椒汁，雖然跟西餐大廚沒法比，但家庭做做還是足夠啦，無論做什麼吃什麼，對味對胃就行！你會了嗎？

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