在人們越來越注意飲食健康的今天，酸奶已經成為了許多人健康硬實力不可或缺的一環，酸奶口感好易吸收酸酸甜甜，既可以作為健康健康的搭配，也可以作為日常解饞的零嘴。而現在市面上銷售的酸奶多種多樣，那麼作為消費者又如何來鑑別酸奶的營養呢？今天小編為你介紹幾個簡單的方法選擇酸奶。

選擇酸奶的時候，首先可以看酸奶的包裝盒。現在市面上可以買到的酸奶大體可以分為兩大類，復原乳制酸奶和鮮奶發酵酸奶，雖然兩種產品成分理論上沒有區別，但是一般認為鮮奶發酵酸奶比復原乳酸奶有營養。為啥會有這種區別呢？要了解這點首先需要了解的是復原乳和鮮奶的區別，所謂復原乳就是價格牛奶乾燥濃縮製成奶粉後，再加適量的水製成的與純牛奶成分比例相當的乳液。一般認為在牛奶加溫乾燥的過程中，牛奶原有的營養物質會遭到破壞，所以就營養而言，純牛奶發酵酸奶要好一些。由於國家相關政策的規定，現在復原乳製品必須在包裝上標明，所以選酸奶的時候先可以透過包裝判斷酸奶屬於哪一類。

然後可以對比酸奶的成分列表。在酸奶的成分表裡面，一般會詳細的列出酸奶所含有的全部成分，我們可以透過成分列表判斷：是否含新增劑、新增劑種類、蛋白質含量、有益菌等等。一般認為不含新增劑的酸奶最健康，這也是同樣品牌同樣規格的酸奶原味最貴的原因。不過如果沒有新增劑，像草莓味、芒果味之類的果味酸奶就不可能製作的出來。蛋白質含量也是一個鑑定酸奶品質的重要指標，按國家標準，酸奶中蛋白質含量最低不得低於百分之二點三，如果低於這個標，那最多隻能稱為奶味飲品，而不能叫酸奶。最後就是有益菌種類，根據國家標準，含有嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌這兩種的酸奶叫風味酸牛奶，而除了這兩種外還含有其他有益菌類的叫風味發酵乳，這兩種營養上也是有區別的。

當然選擇酸奶最重要的還是要適合自己的口味，畢竟酸奶說到底也只是一直充實我們食譜的一種飲品，如果光顧著營養成分的多少而忽視自己的口感喜好，為了喝而喝就失去了原本的意義。