饞嘴蛙麻辣鮮香滿味蕾，家常美食炸鮮奶，在奶香裡回憶媽媽的味道
隨著生活水平的提升，人們對美食的追求也有很大的提高，今天，我就為你來推薦幾款北京的美食，一起來看看吧。
店名：金百萬烤鴨店（通州運河店）
地址：通州區玉帶河東街（西上園南門對面）
推薦指數：★★★★
牛蛙是營養成分很好的食材，而且是極其美味的食材，尤其是用它做的麻辣饞嘴蛙，更是美味。在通州的金百萬烤鴨店裡，朋友知道我愛吃辣，因此特意點了幾道辣味菜，其中有麻辣饞嘴蛙、夫妻肺片、毛血旺。店裡服務員的態度很好，上菜也很快。
除了炸鮮奶是黃色的外，其他幾道菜都紅豔豔的，擺在餐桌上，很是明亮，也很勾人的食慾。空氣中飄蕩著帶有辣味的香氣，讓我彷彿回到了家鄉四川。這些菜我都吃過，唯獨沒有吃過麻辣饞嘴蛙，而且聽說這家店國然名為烤鴨店，但饞嘴蛙也是店裡的特色菜，味道很不錯，於是我便首先把目標定向了它。
只見蛙肉被切成小塊，與被切成段的紅辣椒一起烹飪而成。在紅辣椒的映襯下，蛙肉更加細膩白嫩，而且很大一盆，量很足，價效比是比較高的。雖然之前我沒有吃過饞嘴蛙，但對於這道美食的歷史是有所耳聞的。這是一道廣為流傳的川菜，最早起源於渝北一個姓劉的鄉紳大戶。
清朝乾隆年間，當地的第一大戶劉家老太爺樂善好施，他不好金銀財寶，單好美食。有一年冬季的一天，下了一天一夜的大雪，一個叫花子凍暈在劉家的大門外，老太爺命家僕將他抬進屋，並找醫生給他救治。叫花子為了報答劉老大爺的救命之恩，便做一道美食請老太爺品嚐。
叫花子無家可歸，因此在田間地頭捕捉野蛙充飢。而他常年討飯，吃百家菜，所以對各種菜的味道都有研究，他把這些菜的味道用在野蛙這道食材上，於是研製出這道美味的麻辣饞嘴蛙。當叫花子把這道美食做給劉老太爺時，饞嘴蛙的美味一下子就征服了老太爺的味蕾。劉老太爺後來留下叫花子做他家的大廚，並把這道菜寫進了他家的食譜。每次家裡有客人，老太爺都會做出這道菜來宴請客人。客人們吃後也都被美味迷倒，時日一長，饞嘴蛙就名揚天下了。
夾起一塊蛙肉放進嘴裡細細品嚐，細嫩的蛙肉很入味，也很有彈性，咀嚼之下，那彈性的肉好像要在嘴裡彈朓起來。而蛙肉本身的細嫩再融入辣椒的辣味，變得麻辣鮮香起來，但又並不過辣。等到嚥下肉後，便留下滿嘴的麻辣香味，充滿了味蕾。接下來，咱們再來看看這道家常美食——脆皮炸鮮奶。
店名：太熟悉家常菜（通州店）
地址：通州區車站路7號
推薦指數：★★★★
知道我愛吃甜品，在太熟悉家常菜裡，朋友便專門給我點了一道脆皮炸鮮奶。我之前也有吃過這道甜品，而且每次都吃不夠。我實在是太愛這個味道，不只是因為它美味，更因為它熱乎並奶香十足的口感。我在這種熱乎的奶香氣裡，總是很輕易地就能找到兒時依偎在母親的懷抱裡吃奶的那種感覺。脆皮炸鮮奶本屬嶺南風味的一道甜品，一直以來，深受南方食客們的喜愛。後來南北美食大交融，這道甜品被人們帶到北方，一時間北方的食客們都被它的美味所吸引人們紛效仿製作，這道菜便成了北京人的家常美食。
太熟悉家常菜店裡的炸鮮奶和北京別處餐廳的炸鮮奶差不多，在一個白瓷盤裡，擺放著通體金黃的長條的炸鮮奶棒，遠看像油條，但沒有油條那麼長，也沒有那麼大，不過蓬鬆飽滿的程度卻不亞於油條。我夾起一塊輕輕咬一口，金黃色的外皮便應聲斷開露出裡面潔白的奶液來。在這裡一定要注意，因為經過油炸，裡面的奶液溫度很高，如果咬的口太大，奶液隨著外皮流到嘴裡，很容易會被燙傷。所以吃炸鮮奶，第一口一定要小，要輕，這樣才不會讓熱奶濺出來。
外皮酥脆又濃郁的油香，還滲透了鮮奶的奶香，在焦脆中透著一股細膩，很讓人回味。將嘴裡的外皮嚥下，此時，夾在筷子上的金黃皮裡的奶液也稍涼下來，不用擔心會燙傷，這時就可以大咬一口。將黃色外皮和奶液一起吃到嘴裡。剛才是焦香透著細膩，而此時咀嚼的話，會發現是奶液裹著外皮，舌尖味蕾感受到的是濃郁的奶香，而外皮的焦脆只是一個點綴。但這份點綴也給唇齒一種別緻的體驗。
我更喜歡另一種吃法，那就是將外皮咬開一個小口後，用嘴唇堵著小口，然後輕輕地嘬一口，隨著奶液熳熳流進嘴裡，在舌面上打滾，奶香也將口腔全部灌滿。那份溫暖、細膩、甘甜的味道，就像兒時窩在母親的懷抱裡任甘甜的乳汁流進嘴裡，生命在這份甘甜中，悄無聲息地得到滋養。
聽得我這樣描述，朋友也夾起一個細細地品味起來。她其實本不是一個愛吃甜的人，但在我的描述下，竟然也吃了三四個。後來回到家，和孩子們說起這件事情，把他們饞得，一再要求我做出來給他們吃。別看炸鮮奶是一道很簡單的美食，但製作起來，卻需要用心。我並不知道太熟悉家常菜裡是用什麼食材製作炸鮮奶的，不過我有辦法。
我選用了牛奶、麵粉、雞蛋、無鋁泡打粉、白糖，把牛奶兌上白糖和蛋白，攪拌均勻後在熱鍋裡熬成糊狀，然後放進冰箱裡冰凍成形。再把麵粉和無鋁泡打粉製成脆漿，然後把奶塊滾上脆漿，在油鍋裡炸成金黃色，就成了脆皮炸鮮奶。孩子們按照我說的方法來吃，也直呼在奶香裡找到了媽媽的味道。寫到這裡，脆皮炸鮮奶的香味彷彿飄進了屋子裡，如果你也想吃這些美食，但又沒時間去菜館品嚐，不妨親自動手做做哦。