今天就是除夕了，俗話說得好除夕除夕，除去煩惱迎接新希望，首先在這裡祝願我的粉絲和支援我的朋友歲歲常歡愉、事事皆如意。

除夕是家人們團圓，吃年夜飯的時候，每家每戶都把準備好的年夜菜開始端上餐桌給家人品嚐，所有的菜品都有它的寓意，除夕的年夜飯餐桌上雞、魚、肉是必備的，他們各自寓意著四季發財、年年有餘、財源滾滾，代表著新的一年裡家人們事業有成，步步高昇。

魚，是每個席面上都必須上的菜餚，無論是過年還是平日裡的喜事都在有它，魚的種類有很多，一般過年大家都喜歡吃鯉魚，鯉魚象徵吉祥。今天阿里香婆婆就給大家分享一道燜鯉魚。

首先準備食材:

鯉魚一條、五花肉一塊、青辣椒一個、蔥、姜、香蔥、幹辣椒、花椒、八角、黃豆醬、蠔油、原汁醬油、啤酒、雞精、胡椒粉、老抽

製作方法:

1。首先把準備好的鯉魚處理好，打上一字花刀，方便魚入味。

2。把五花肉切成肉片，然後把青辣椒用刀拍一下。

3。起鍋燒油，油熱放入五花肉炒出肥油炒香，然後在放入蔥、姜、幹辣椒、八角、花椒炒出香味後加黃豆醬、蠔油、原汁醬油炒香

4。然後把啤酒倒入鍋內，加上雞精和胡椒粉，放入魚和整個的青辣椒，蓋上鍋蓋燜10分鐘

5。把魚撈出裝盤，把剩餘的魚汁，放上生粉勾芡，在放入香蔥段，調拌均勻，澆在魚上即可。

這樣做的魚沒有土腥味，肉質鮮嫩，醬香味十足，色澤紅潤。年夜飯端上一條這樣做的魚全家人都誇你是大廚，就算是你是廚房小白也一樣能做出同樣好吃的醬燜鯉魚，大家不妨在迎接新年的年夜飯試一試，超好吃。

溫馨小貼士:

1

。 在處理魚的時候要把魚的魚鰓、魚肚子裡的黑膜和魚身上的魚線清理乾淨後，做出來的魚沒有土腥味

2。做這道魚建議用原汁醬油，原汁醬油有濃香的醬香味，做出來的魚味道濃厚。

3。加啤酒做魚，用啤酒做的魚能夠有效地去除魚腥味，提高魚肉的質嫩。

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