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今天給大家分享一款開胃的美食哦！不僅營養豐富，還酸爽可口。我們把家常魚的做法改良一下，不做紅燒魚，做茄汁魚塊。魚肉鮮嫩，湯汁濃郁。接下來就跟我一起來做美食吧！

準備食材：1條鯉魚，1個青辣椒，1個紅辣椒，1個西紅柿，1根蔥，幾瓣蒜

1。我們先將鯉魚處理乾淨，然後把鯉魚切成塊，橫著切，整齊的段，大約1釐米厚。

2。將切好的魚塊放在大碗裡，要把魚肉醃製一下，加入1勺五香粉，1勺料酒，1點鹽，幾片薑片，1勺澱粉，然後抓勻，醃製15分鐘。

3。把青辣椒切成段，紅辣椒切成段，小蔥切小段，大蒜切蒜片，裝在盤子裡備用。

4。我們要先把西紅柿用開水煮一下，或者就開水燙一下，這樣都很容易去皮，去皮後的西紅柿，口感更好，很細膩。然後把去皮的西紅柿，切成小丁，裝盤備用。

5。將醃好的魚片表面蘸上一層澱粉，要均勻包裹一層，不要粘太厚

6。將鍋燒熱，倒入少許植物油，油熱後，放入魚塊，先不要翻動，要定型後再翻面。

7。魚塊煎至兩面金黃後，撈出控油，放盤子裡備用。

8。起鍋熱油，油熱後，把蒜瓣，辣椒段，放入鍋中炒香。

9。炒香後，放入放入之前準備好的西紅柿丁，翻炒均勻，炒出紅油，西紅柿變軟。

10。慢慢的炒西紅柿，讓它變軟成番茄醬。

11。炒出湯汁後，把煎好的魚放入鍋中。

12。放入一勺生抽調味。

13。再加入一勺料酒去腥。

14。鍋中倒入適量開水，水量到魚的上方，沒過魚，加一勺白糖提鮮。

15。蓋上蓋子，大火燒開後，轉中小火燜10分鐘左右。

16。10分鐘後放入蔥段和辣椒段，大火收湯就可以出鍋啦！美味的茄汁魚塊完成了，酸酸甜甜，口感爽滑！

溫馨貼士：我選擇的是鯉魚，我覺得鯉魚的肉嫩，雖然有一些小刺，但炸過之後，刺會變軟的，它還是主要是大刺。我們切的塊，可以不用很厚，這樣炸魚比較方便。

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