現在的天氣是越來越冷了，有的地方從雙十一開始就已經下雪了，小夥伴一定要注意保暖啊。今天給大家制作一道美食，這道美食的名字就叫做芹菜炒木耳。首先我們需要準備的食材就是芹菜和黑木耳加上蒜頭和紅尖椒。我們需要的調味料就是適量的鹽，白糖，食用醋和食用油。接下來就教大家挑選食材了，因為挑選好的食材做出來的飯菜才美味。

芹菜炒木耳

大家挑選芹菜的時候可以先看一下芹菜的顏色，芹菜的葉子顏色一般就是翠綠色，上面沒有黃斑也沒有殘留的汁液。接著就是聞一下味道，沒有刺鼻的農藥味道，挑選芹菜的時候還有一種方法就是你可以用自己的手指甲掐一下，很脆很容易斷並且有芹菜的汁液流出。好的芹菜從外觀上看上去就像是寶石一樣翠綠透亮，芹菜的下半身也是筆直的挺立微微向內凹陷。

芹菜炒木耳

挑選黑木耳的時候，首先看一下木耳的大小是否均勻，要是有的木耳大有的木耳小就很有可能是因為商家把老木耳和新鮮的木耳混合摻在一起了，要學會分辨。好的木耳正面就是像頭髮一樣烏黑髮亮背面顏色就是灰色，好的木耳拿起來摸一下就能感覺到非常的乾燥沒有什麼別的小顆粒。好的木耳聞一下就是沒有發黴發爛。挑選蒜頭的時候，首先看一下大蒜的外表。

芹菜炒木耳

好的大蒜外面就是圓潤飽滿，拿在手中就是有一定的分量，大蒜的表面還沒有裂口。要是看到大蒜很乾表面看著還比較皺巴巴的就是已經放置很久的大蒜了，大蒜的外表要是看上去有黑斑就是要發黴了，要是大蒜的最上面變成綠色要發芽的話可以購買就是口感較差。除此之外挑選大蒜的時候不要溼潤的。一定要乾的，因為溼潤的大蒜容易發黴會潮存放不了多長時間。

芹菜炒木耳

挑選紅尖椒的時候，首先看一下紅尖椒的外表，新鮮的紅尖椒表面沒有皺紋摸起來就是比較硬。紅尖椒最上面的頸部顏色是綠色，買紅尖椒的時候一定要選純正的暗紅色，還要紅尖椒的表皮一定有光澤沒有蚊蟲叮咬也沒有斑斑點點的痕跡。上好的紅尖椒聞起來就有一股辛辣味道，幹吃一口也是辣的。接下來就要教大家做法了：首先把買回來的大蒜洗乾淨切成小丁放在碗中作為備用；把紅尖椒洗乾淨去蒂去籽切絲放在碗中備用。

芹菜炒木耳

買回來的芹菜洗乾淨用菜刀切成小段放在碗中備用。把買回來的黑木耳用溫水清水泡加上適量的食用鹽可以清晰殺菌。把鍋內放水煮開後將黑木耳下鍋煮幾分鐘然後用勺子撈出把水分瀝乾放入碗中待用。鍋中放適量的食用油，大火爆炒蒜粒再放入紅椒絲和芹菜，加入適量的白糖、醋大火翻炒幾分鐘。最後加入剛才煮過的黑木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽在翻炒幾分鐘就做好了。

芹菜炒木耳

就這樣一頓美味佳餚就做好了，你們還想吃什麼關注小編留言下方評論