春天到來，萬物復甦，所謂“春到人間草木知”。春天到來之後，鄉村野外的各種野花野草也都迎來了生機。並開始蓬勃的生長，這些野草當中，有很多是可以食用的野菜，這些野菜不僅好吃，而且營養價值也極為豐富。有的野草野菜還有很大的藥用價值。那麼，今天給大家分享的這種野菜名字十分地特別，名字叫做救心菜。救心菜不但可以入藥，還可以食用，下面一起來了解下吧！

救心菜，根據《植物學》中文名費菜、養心菜、還有一個通俗的名字叫金不換。原產於東亞，在華北，華東、廣東地區較為常見，尤其在徐州。救心菜一般生長於山坡林間，山谷林下，灌叢河溪邊等陰溼地方，喜溫暖溼潤氣候，但又耐旱嚴寒，適應能力強。是民間了譜的青草藥，也是古老珍貴而瀕臨絕跡的珍物之一，所以價值頗為珍貴。

救心菜外形長得像菠菜，形態優美，口感清爽，可用來煲湯，包餡、刷火鍋、涼拌、也可以配雞蛋或食用菌等清炒，因它口味獨特，味道鮮美，百吃不厭。每年春天到來之際，也就是它陸續上市之時。因其獨有的品質，所以很快贏得廣大消費者的青睞和喜愛。

救心菜不但是一道美味菜餚，而且還是一味良藥。據《中華本草》和《中草藥大辭典》等資料記載，救心菜含有多種藥用成分，如天甘，谷甾齊墩果酸，丙酮、黃酮等多種氨基酸維生素。其味性甘，具有活血化瘀、養心養肝、安神補血、清熱解毒的功效，特別是一些三高人群。經常食用還能讓體內的血管處於健康柔軟健康的狀態，能大大減小心腦血管疾病的發生，是老百姓眼中不可多得的青草藥之一。

過去農村物資匱乏，醫療設施落後的年代。老百姓平時傷風感冒，都是這些普通的青草藥治好的，因此救心菜也是當時的赤腳醫生的常用青草藥之一。就拿這次新型冠狀病毒來說，西藥拿它束手無策，但是一些中草藥卻屢見奇效，能起到很好的抑制作用。由此可見，看似普通的青草藥，卻為人類作出了很大的貢獻。

由於救心菜營養豐富，藥用價值高，隨著農村不斷開發，生態環境遭到破壞，再加上人們的不斷採挖，野生的救心菜也比較少見了，但在我國大部分地區均有人工種植。因為它耐旱，而且生命力極強，對土土壤環境沒有太高的要求，作為可食兩用的救心菜，所以被人們廣泛人工種植。同時也被人們譽為綠色蔬菜之一。

結語：以上內容的介紹，現在知道救心菜有什麼作用了嗎？你在生活中見過嗎？歡迎留言。