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浙江新聞客戶端 編輯 陳穎 倪冰 影片剪輯 陳穎
正月十五鬧元宵，家家戶戶燈籠耀。
元宵節是春節之後的第一個重要節日，對於中國人來說，過完元宵節才算真正的過完年。
春節一過，許多人就惦記元宵，除了遊圓賞燈，“吃”也是每個節日必不可少的重要一環，那麼浙江人元宵節喜歡吃些什麼呢？
寧波·豬油湯圓
正月十五吃元宵，是在中國由來己久的習俗，元宵即“湯圓”，它的做法成份風味各異，最常見且最經典的是黑芝麻餡。將質純、新產的黑芝麻淘洗乾淨，瀝乾炒熟，再篩盡殼皮，與切碎的豬板油一起，搓成餡心。這種湯圓的做法較為特別，需要先放入沸水中，輕輕推動，等第一次浮出水面再加入少量水，透過這樣的“水漂”，再盛出來食用。傳統的做法會再放入一些桂花，增添其香味，咬開皮後，陣陣香氣撲鼻而來，滑糯而香甜。
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湯圓一般是甜餡的。而浙江龍游的湯圓與眾不同，是鹹餡的。橢圓形的，鼓鼓的，帶個尖尖嘴，好看又好吃，一碗四五個，包你吃得飽飽的。這是浙西山區農家常用來招待親朋好友的必選點心之一。
尖嘴湯圓
衢州·龍游尖嘴湯圓
寧海前童·行會湯包
寧海前童人以正月十四為傳統元宵節，俗稱“十四夜”。為了紀念童氏祖先、明代水利功臣童濠，頌揚他開渠鑿砩、灌溉農田的功德，也為了慶祝和祈願年景豐收，當地百姓每年元宵節都會舉行一場流動的燈會，也稱行會。
隊伍從鼓亭廣場出發，途經天水路、西車門、南大街、大祠堂、花坦、塔山廟、師公廟、下葉村、北大街、花橋街、鹿山路，直至南宮廟，結束時間約為下午5點。這道前童鎮獨特的風景已經延續了數百年。
行會隊伍所到之處的街角巷尾，童氏後人搭建祭祀棚，按規定擺上供品恭請濠公的到來，沿路隨處有村民無償供應水果、茶點給遊人享用。
湯包，這是前童人在兩天行會期間特有的食物，家家戶戶都會做，也是這兩天用來招待客人的特色美食。
在鍋裡蒸上十幾分鍾後，一籠讓人垂涎的湯包就製作好了。對許多離家的年輕人來說，這種特定時間才有的美食，不正是心中抹不去的那道家鄉的味道嗎？
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浙江浦江一帶在元宵節有吃饅頭、麥餅的習俗。據說原因是饅頭為發麵，麥餅為圓形，取“發子發孫大團圓”之意。
麥餅有甜有鹹，甜的以糖和芝麻為餡，鹹的內放蝦皮、蔥花、肉丁、香乾，或摻以蛋等為餡，擀成團扇大小狀，烙熟即成。在浦江，手巧的農婦經常用麥餅招待客人，尤其在元宵節，在浦江基本上每家每戶都吃麥餅。
浦江麥餅又大又圓，焦黃酥脆，如一輪金黃的團圓月，寓意元宵的月圓人團圓，倒也最為貼切不過了。到了元宵節，一般人家都會自己做麥餅。近幾年來，人們圖省力，都喜歡到店裡去買麥餅了。這樣一來，一到元宵節，那些麥餅店從早到晚都非常忙碌，有些早早去買的就能買上，遲一點去的就得在那裡排隊等著。結果，等了幾個鐘頭才買上這美味的麥餅。
2月4日，伴隨著烏鎮水燈會亮燈，2021烏鎮中國年也拉開了序幕。自小年開始，各種民俗活動齊齊登場：水燈會、拜年船、水上年市、祭年神、百鋪聯歡等，整個烏鎮洋溢著濃郁的水鄉古鎮風情，活動將一直持續到元宵佳節。
古時江南小鎮每逢新春佳節，大戶人家會在坊間廣開宴席，街坊鄰里們沿街擺上桌椅，木桌相連，形成了活色生香的“長街宴”。“長街宴”深紮在民間老百姓的生活中，是烏鎮民間特有的慶典形式。
烏鎮水燈會
一個暖鍋，一碗紅燒羊肉，家家戶戶把餐桌擺上老街，這就構成了烏鎮長街宴的熱鬧景象。“長街迢遙兩三里，日日香塵街上起”，描繪的就是明代烏鎮長街宴的場景。這要是天氣好的時候，五湖四海的遊客歡聚老街上，圍著熱氣騰騰的暖鍋，元宵的氣氛那叫一個熱鬧。
而烏村則恢復了許多傳統習俗，烏村的新年從村頭茶室的迎客三道茶、一口又甜又糯的桔紅糕開始，寫春聯、剪窗花、打年糕、舞獅等等，助遊客找回兒時記憶。
村裡的空地上，村民們熱火朝天地打起了年糕、做起了鑊餈茶，香味順著空氣蔓延了半個村莊，氤氳出烏村的年味兒。
金華·浦江麥餅
烏鎮·長街宴
台州流傳著這樣一句諺語，“正月十四是元宵，家家糟羹蛤蜊調”。都曉得，農曆正月十五是我國的傳統節日元宵節，吃湯圓，鬧花燈。月圓，吃湯圓，寓意全家團團圓圓。而台州偏增加一天，十四、十五，兩天都過，而真正的元宵夜是正月十四。
過元宵，台州人一般不吃湯圓，全家人圍坐在一起吃糟羹。糟羹是用山粉勾芡的，所以又叫山粉糊。老話講，先苦後甜，鹹羹講究味道，突出“鮮”味，先嚐為好，把“甜”放在後面，於是，十四夜吃鹹羹，十五夜吃甜羹。
台州的山粉糊，很講究配料，尤其是做鹹羹，山珍海味少不了，料頭少則六七樣，多則十幾樣。麻餈、小圓子必須有，再加上荸薺、豆瓣、紅棗、冬瓜糖、葡萄乾等等，還可以放上桂圓，每家都不一樣。滿滿的一桌子的料頭讓人垂涎，孩子們圍在桌前，乘著大人不注意，便以最快的速度，抓一把自己喜歡的料頭塞進嘴裡。吃完山粉糊，家長們便帶著孩子們，提著自家制作的燈籠去踩街“認燈”。所謂“認燈”就是彼此間相互觀賞，並暗暗地比賽。
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台州·
位於台州最南端的玉環，因為彙集溫州、福建、溫嶺太平地區的移民，元宵節的飲食文化十分多樣。在時間的調和下，三地移民的習俗早已難分你我，最普遍的元宵食品當屬湯圓。
但是，53歲的鄭念忠告訴記者，在他小時候，玉環坎門一帶，元宵飲食頗有特色。
“中午，我們要吃芥菜飯，就是以芥菜為主料，輔以其他配料一起炒的鹹飯。老一輩人說，吃了芥菜飯不會長白頭髮。具體為什麼吃，其實也不清楚。白頭髮嘛，老人不願意長，小孩子也怕有白頭髮，我們小時候覺得頭髮變白是最悲傷的事情了。到了晚上，坎門人要吃‘排場’，炒一桌子菜，主角是湯圓，有包豬肉餡的鹹湯圓，還有常規的甜湯圓。”
這一頓夜宴的樂趣，首先就在於挑湯圓吃，鹹甜很好判斷，鹹湯圓會捏一個尖角，甜湯圓保持圓潤本色。
鄭念忠這一代人小時候，沒有人會放過尖腦袋的鹹湯圓，因為這大概是春節期間最後一頓“肉菜”。因此嚼著豬肉湯圓，看著其他兄弟姐妹只能吃芝麻餡甜湯圓的表情，會讓美味的快樂成倍增長。
“還有一個有趣的飲食民俗，現在幾乎沒有了。”
鄭先生說的，是“排場”之後的水果——甘蔗。
說來違反常識，坎門人元宵宴後吃甘蔗，是因為大家相信，吃了這一段甘蔗，來年一年不會蛀牙。
“不知道別人怎麼樣，反正我小時候確實很少蛀牙。不過現在想想，那時候才能吃多少糖，多少甘蔗。但是大家都相信這是甘蔗的庇護，這就是民俗的樂趣吧。”
圖為市民元宵節前在買甘蔗，以圖好意頭。（資料圖）
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麥焦在三門有著舉足輕重的地位，很多重大的節日都有它的影子，元宵節也是不例外。
三門的麥焦和台州椒黃路這些地區的口感也有所不同，餅皮偏厚，外邊要用油再煎一遍（天台、仙居等地的麥焦也是如此）。麥焦蘊含團圓之意，在圓如滿月的粉皮中放置米麵、蘿蔔絲、蛋皮、土豆絲、豆芽、芹菜、肉絲、筍絲、香乾絲、香菇等，包裹成竹筒狀，可以直接吃，也可以在鍋中煎至金黃後食用。不管世事如何變遷，麥焦一直是三門人過年必吃的傳統美食，只有吃了它，這年才算過得圓滿。薄如蠶翼的麥焦皮，裹上多種餡料，可葷可素，放到平底鍋上，再煎得焦黃髮脆，簡直太完美了！
糟羹
玉環·甘
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2月22日，記者在杭州華潤萬家濮家門店超市的速凍食品區看到，不同品牌、口味的湯圓已經塞滿冷櫃。湯圓品種非常豐富，前來購買的顧客絡繹不絕，一片濃濃的節日氣氛。
濮家店門店經理王先帝告訴記者：“昨天是超市元宵節促銷活動開展的第一天，湯圓的銷量相比去年同期增長了15。6%。基本上每隔半個小時就會給冰櫃補一次貨。”
“傳統口味湯圓，像是芝麻類的湯圓銷量會好一些。水果類湯圓銷量相比去年增幅較大。”王經理表示，“今年速凍食品這部分銷售額的增長和超市促銷力度增大有關。”
記者在採訪時發現，老年人還是喜歡買一些傳統口味湯圓，而一些年輕人、小孩子會更喜歡的水果口味湯圓也很暢銷。
蔗
南湯圓，北元宵——過元宵節吃湯圓，寓意“團團圓圓”。那麼目前市場上湯圓食品質量安全狀況怎麼樣呢？省市場監督管理局組織開展了2021年元宵食品安全專項抽檢。
此次專項抽檢速凍食品（湯圓、水餃） 110批次，結果全部合格，市場上湯圓食品安全質量情況良好。
三門·麥焦
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省市場監管局溫馨提示：
1。湯圓有散裝和預包裝之分，散裝湯圓多為現場製售，購買者需關注生產時間、內餡是否新鮮等，購買後應短期內儘快食用。購買預包裝湯圓應儘量透過正規渠道購買品牌產品，購買前要觀察產品存放條件，購買後需按照產品貯存要求進行儲存。
2。湯圓有了許多新做法，可水煮可油炸。油炸湯圓本身熱量較高，建議消費者要適量食用。湯圓多為芝麻或豆沙餡兒，含糖量較高，尤其是血糖含量較高的消費者需結合身體狀況控制食用量，建議先食用些蔬菜或高蛋白食物，可緩解餐後的血糖反應。
3。湯圓的主要配料為糯米粉，黏性高且不易消化，食用過多可能會引起胃部不適。消化系統相對較弱的人群要注意食用量，老人和兒童也應儘量少食，避免造成吞嚥阻礙或消化不良。
（據浙江線上、台州日報、縱橫浙江等綜合）