這幾年，隨著外賣軟體的發揚光大，餐飲店生意一片紅紅火火，越來越多的人放棄了打工，選擇了加盟連鎖店，或者自己經營一家小餐館，表面上看，做個小老闆，似乎擺脫了打工族的頭銜，收入和支出、休息時間也完全由自己說了算，然而實際上，你想象的風光背後，卻充滿了不為人知的艱辛：

一、做餐飲非常辛苦

我們知道，經營一家餐飲店，可以忽略別的花裡胡哨的服務，但是離不開的肯定有食材採購、食材處理、點菜記錄、烹飪擺盤、上桌這幾步驟。普通人或許覺得烹飪最是麻煩，實際上，食材的採購和處理，最是耗時和考驗人。倘若你開的是早餐店，那麼凌晨三四點鐘的早起，就會成為你日後無法逃脫的宿命。愛睡懶覺的朋友，當然可以選擇早上採購，中午再開店，然而同樣有考驗等著你，餐飲行業有一句笑話：做飯的反倒沒飯吃。意思很明顯，顧客前來吃飯的飯點，你是不必掛念你的午餐晚餐了，首先服務好你的顧客，最後才有空顧及自己。

另外，做餐飲，不比為公司打工，上班族最差也能混個996，餐飲業呢，你自負盈虧，負擔著房租水電費，捨不得少賺一分錢，因此可謂是全年無休，別人吃飯你在上班，別人的週末你在上班，別人五一你在上班，別人過年你可能還是在上班，這是餐飲業的常態。

二、做餐飲需要八面玲瓏

做生意的，都講究“和氣生財”，好人緣是取得成功的極為重要因素。經營餐飲店，你必然會遇到形形色色、素質不一的人，或許是臉上堆笑、心裡卻算計著狠敲你一筆的房東，或許是趾高氣昂、前來挑刺的難搞大媽，又或者是上菜上慢了就大呼小叫的挑事社會哥，當然了，如果你生意做得好，說不定還有眼紅的同行背後舉報你呢？如果你本身性格內向老實，只懂得悶頭做菜，你能應對的了以上情況嗎？

所以，這一行很多時候不僅身體累，心也累。生意不好士氣低落的時候，這些累可能要再乘以2。

三、虧損和倒閉都是餐飲業常態

是的，餐飲當然是賺錢的，不管是從官方釋出的餐飲業資料來看，還是身邊朋友的反饋來看，餐飲業在“民以食為天”的中國，都是非常有前景的事業。但是你別忘了，賺錢的永遠是少數人，賺錢了才有底氣四處宣揚，告訴別人，餐飲值得你加盟。實際上呢？你可以觀察下家附近的餐飲店鋪，三個月的時間，來來去去換了多少家。

前期的裝修費、設施費，後期的米、面、油、火、菜、水、電、房租、人員工資、稅費種種費用，你的投入或許和你的產出完全不成正比，賣出一道菜品，最後只有20%利潤是常態，店鋪的生意，還會受到天氣、季節等等的影響，一兩個月的虧損你或許還能負擔，長期的入不敷出最終導致大部分餐飲店走向了倒閉。

想要做餐飲的朋友，這篇文章就是小編為大家敲響的警鐘，大家不妨靜下心思考一下，自己真的適合做餐飲嗎