天南地北年夜飯，怎能少了這道菜，有顏值寓意好，營養美味。前世三百次的回眸才換得一次擦肩而過，相遇是一種緣分。歡迎大家。大家好，我是歡歡，熱愛下廚。我喜歡把最簡單的食材做成最好的味道。祝大家健康幸福。

春節的腳步越來越近了，年夜飯離我們也越來越近了，今年的年夜飯有點特殊，提倡就地過年，宅家吃年飯，在這個特殊時期，我們都提倡做好個人防護不給社會添亂，少在飯店聚餐，今年不聚餐，來年我們再相聚，安全第一，生命至上。但我們的年夜飯也不能馬虎呀，也要做的豐盛。今天就來和大家分享一道清蒸魚孔雀開屏，寓意美好，做法簡單，一學就會。

據瞭解：魚肉營養豐富，多吃魚肉變聰明，魚的營養價值非常高，它是低熱量低脂肪高蛋白食物。它富含人體必需的維生素A、維生素E、鈣、鎂、磷、錳、硒、鋅、鐵、鉀等多種微量元素。小時候媽媽做得最多的就是魚這道菜了，她要我吃多點，吃多了長高高，長智慧，提高免疫力，減少感冒的機會。兒童經常吃魚益智健腦、聰明伶俐。老人吃了強身健體。是一道不可多得的一道美味佳餚。好吃不怕胖的健康美味的一道菜。

魚的做法多樣，可以煎，可以炸，可以醃製鹹魚，要說營養，肯定是清蒸魚了，原汁原味，營養不流失。這種清蒸魚的做法也是得到一個酒店老闆的親傳，不然我也做不出那麼有顏值的清蒸魚，好東西就是要和朋友分享，一起來看下怎麼做的吧。

準備食材：扁魚一條，姜一塊，蔥兩根，油鹽適量。

第一步，把魚洗乾淨，把頭尾小心的切下來，別切壞了，待會要用的。

第二步，切身切成段，不要切斷。

第三步，切好的魚用姜蔥料酒鹽醃十分鐘。

第四步，魚擺盤，擺成孔雀開屏的樣子，撒上一些姜，放一些蔥段去腥味。

第五步，鍋裡燒開水，把魚放上去，蓋上鍋蓋蒸10分鐘。

第六步，關火，開蓋把姜蔥去掉，灑上一些胡椒粉，蔥花，澆上蒸魚豉油即可上桌。

第七步，一盤美味的清蒸魚，孔雀開屏就做好了，有顏值，香氣四溢，營養豐富，年夜飯了擺上桌，財神看了就來到。喜歡的朋友也可以做一道哦。美味營養全家。

溫馨提示：

第一，做這種擺盤的魚，魚龍骨不要切段，切段了擺不好，要小心點切，切好的魚一定要放姜蔥料酒鹽醃製，不然不入味有腥味。

第二，蒸魚之前，一定要把鍋裡的水燒開了再蒸，不要蒸太長時間，10分鐘剛剛好，蒸太久魚肉很老，口感不佳。

第三，吃魚要小心細骨頭，老人小孩吃魚要小心，買魚儘量買大點的魚，大點的魚，魚骨也大好辨認，大人小心都吃得放心。

天南地北年夜飯，怎能少了這道菜，有顏值寓意好，營養美味。大家好，我是歡歡，每天分享健康美食菜譜與烹飪技巧，如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊，評論，關注，轉發，收藏，謝謝。