醬香餅的醬有哪些材料，哪裡能學配方技術？

醬香餅其實在很多城市的早餐都能看到這些餅的身影。甜中帶香，辣而不燥，外脆裡軟說的就是醬香餅。

無論是大街小巷都能看見“土家醬香餅”的身影，這是湖北省恩施土家族的一種特有的特色小吃，吃起來香、甜、脆、辣，外焦裡酥。與千層餅外貌有點相似，但口感和味道卻又有天壤之別。特別是在剛出鍋抹上醬料的時候，香味十足啊！人人都愛吃，不知不覺口水都流出來了……醬香餅之所以好吃，全靠醬料來提味。

在土家醬香餅整個製作過程中醬料是關鍵，它決定著餅的味道，它一共有30餘種不同的調料配製而成，蔥、姜、蒜、花椒，八角，香葉，白芷，良姜，草果，三奈，丁香，沙仁，小茴香，孜然，調味粉，十三香醬，芝麻，紅油，豆瓣醬，香辣醬、海鮮醬、芝麻碎、蒜蓉醬胡蘿蔔等。在製作醬料的過程中要注意各種調料的分量，時間先後。只有這樣做出來的醬料才能使土家醬香餅更加奇妙。

將郫縣豆瓣醬切碎，海鮮醬、甜麵醬、蒜蓉辣醬備用。往炒鍋中放油，開小火，放入八角和花椒炸香撈出，留油。倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入海鮮醬、甜麵醬和蒜蓉辣醬炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，燒開，翻炒幾下，關火出鍋，醬料就做好了。不過在炒制的過程中火候也是有技巧的，需要在專業師傅的指導下反覆練習。

醬香餅的醬有哪些材料，哪裡能學配方技術？

想學土家醬香餅配方做法的朋友，可以到食為先小吃去了解學習，在食為先能學習到醬香餅全套配方技術。食為先小吃在廣州、佛山、中山、珠海都有，有興趣的朋友可以去了解一下。

食為先醬香餅外脆裡嫩，醬味香濃；醬香餅口味會有南北差異，在學習的時候食為先師傅會教會怎麼調節。在專業師傅的手把手指導下，學習掌握到如何做正宗地道的土家醬香餅，每年都吸引很多人慕名前來學習，有興趣的朋友可以來考察瞭解學習。