導語：花雕酒就是黃酒？很多人傻傻分不清，不懂別亂買，看完漲知識了

黃酒有著悠長的歷史，在我國算是最早的酒類飲品。

雖然黃酒的名氣不如現在的白酒，但在很久以前，黃酒才是社會主流，不論是宮廷貴族，還是普通百姓，都很愛喝黃酒，幾乎是國民飲品。

當然了，黃酒也沒有停下發展的腳步，經過這麼多年的發展，黃酒逐漸有了很多分支，每個地方的黃酒都有自己獨特的口味。

但同時也催生出不少類似黃酒的酒水，花雕酒便是眾多酒水中形似黃酒的一種，很多人喜歡跟風買。

因為外形相似，很多人經常將兩者搞混，花雕酒、黃酒傻傻分不清，說要買花雕酒，卻買成了黃酒，讓人哭笑不得，不懂可別亂買。今天給大家科普下兩者的區別，看完漲知識。

一、黃酒

1、歷史

黃酒因酒體泛黃，得名黃酒，是世界上最古老的飲品之一，和啤酒、葡萄酒並稱為世界三大古酒，起源於中國，而且只有中國存有。早在三千年前，我國便已大批次生產黃酒。

在宋代的時候，全國的經濟重心南移，黃酒的發展便侷限於南方各省。到了南宋，燒酒（白酒）逐漸興起，黃酒受到了挑戰。

而北方人飲酒量大，在元朝時，燒酒逐漸在北方流行，黃酒逐漸沒落。南方人飲酒量小，黃酒得以在南方地區儲存。

到了清代，黃酒得到了極大的發展，尤其是浙江紹興地區的黃酒，堪稱國內酒罈一霸，民國時期，黃酒也得到知識分子的推崇，魯迅先生便是其忠實的粉絲。

當然了，後來的黃酒因為種種原因，逐漸沒落，白酒代替黃酒成為我國酒水的主流。

2、原料、工藝及特點

黃酒的原料為稻米、粟和黍，透過麥曲和小曲發酵而成，工藝為老祖宗獨創的酒麴複式發酵法，是勞動人民智慧的結晶。

不過黃酒屬於低度釀造酒，度數基本在20度以下。此外黃酒含有豐富的氨基酸等營養物質，其中有8種是人體自身無法合成的必須氨基酸，被人們譽為“液體蛋糕”。

因為度數不高，在南方地區，釀造黃酒幾乎成為了一項傳統，年前備上一罈黃酒，年後請客幾乎不愁沒酒喝。

3、作用

第一個作用自然是飲用，在南方的很多農村，冬季喝酒喜歡先溫一壺黃酒，幾分鐘就後就能暢飲了，不過溫度不能太高了，燙嘴是一回事，溫度過高，酒精揮發的越快，酒味可能變淡。

第二個作用自然是作料，在我們南方地區，黃酒經常被拿來去腥增香，雖然效果可能沒料酒好，但在農村很少有人單獨買料酒炒菜。

第三個作用是藥引子，據統計，有70多種草本需要黃酒作為酒基配置。白酒的溶解效果確實好，但對人的刺激性大，新手喝了容易有不適的感覺，啤酒酒精度數太低，難以溶解草本，黃酒則剛好合適。

二、花雕酒

花雕酒，因儲存容器雕刻有花草、魚鳥等得名，多出現在隆重的場合，在檔次上要高於黃酒。

它的歷史一直是個謎，有的說來源女兒紅，有的說是狀元紅，但無論怎樣，花雕酒的出身都不低。

其實也是黃酒中的一種，只不過在原材料選取上更為的精細，工藝要求也更高，青出於藍而勝於藍。

其原料主要為優質糯米、麥曲，水源是清澈透明乾淨的優質湖水，工藝則是從紹興的加飯酒工藝，而且是更為複雜的“雙加飯工藝”。

所以花雕酒的酒體更為清澈，酒香也更為濃郁，因此花雕酒的品質一般都比較高，價格也比黃酒貴。

它的作用其實和黃酒相差無幾，或許它的收藏價值要比黃酒高上一些。

以上就是黃酒和花雕酒的區別，總得來說，花雕酒是加強版的黃酒，各方面的價值要比黃酒高，如果日常飲用，黃酒可以滿足大家的需求，假如是收藏送禮，花雕酒更為合適，對此你是怎麼看待的呢？