肥美海鮮季，吃魚吃蝦吃蟹，怎麼能少得了貝、螺這些經典菜餚？來到海鮮市場琳琅滿目的貝、螺，甜甜腦海裡都是一道道海鮮盛宴~這些貝、螺怎麼吃？快跟著甜甜一起看看吧~

海白

海白是初級海鮮食客必點貝類，樣子十分好認

在小島，海白最常見的做法就是吊湯底，一碗海南粉配上一碗海白豆芽湯，完美！

生蠔、扇貝

生蠔和扇貝可以說是燒烤大排檔、小吃街必點美食，一個個生蠔在火上烤著、香味伴隨著水份溢位而散發、舀上一勺炒制好的蒜蓉，香味逼人~

撒上蔥花、辣椒粒點綴，一看就讓人食指大動！

不同於生蠔的鮮香，扇貝搭配上粉絲、蒜蓉，吃起來有點“嗦粉”的感覺~

海白、生蠔、扇貝是市面上比較常見的貝類，但還有許多好吃的貝類等你來發現呢！下面這些貝類，小夥伴們都認識嗎？快來跟甜甜看看吧~

帶子

帶子是廣東、海南沿海地區盛產的名貴海產品之一，曬乾之後就是我們常在超市看到的乾貝，帶子肉質鮮美，蒸、炒、油泡味道都很不錯~

青口

青口形狀像彎彎的月亮、貝殼呈孔雀藍的顏色，肉質飽滿鮮嫩，形狀跟帶子有些像，但是仔細一看還是可以分辨出來的，青口的貝殼是圓的，而帶子的貝殼有些尖~

說起吃青口，蒜蓉蒸青口的味道十分不錯，值得一試！

海瓜子

海瓜子是一種白色的小蛤蜊，大小形狀如南瓜子，海瓜子肉質鮮嫩、清爽可口，大火爆炒色、香、味俱全

雞腿螺

雞腿螺入口很是是清甜，螺肉很緊實、慢慢咀嚼有些“韌”，非常有咬勁，吃上一個仔細咀嚼能品嚐出螺的鮮香味，雞腿螺和海白外形十分相像，但是雞腿螺個頭更大些~

芒果螺

芒果螺因為形狀有點像芒果而得名，口感鮮嫩，一道姜爆芒果螺味道非常美味，鮮嫩的螺肉吃在嘴裡口齒留甜，放上一些辣椒爆炒又是一種滋味~

釘螺

釘螺又名尖尾螺，一道炒釘螺可是大排檔必點美食，尖螺在一口大鍋裡任憑大勺翻炒，八分熟的時候撒入少許青椒，香味四溢~

毛鉗

毛蚶因外殼有毛而得名，海南常見的打邊爐可少不了這一道菜，放一些毛蚶燙一下就可以撈起開吃，帶著鮮紅血絲吃下，味道十分鮮嫩~

象牙蚌

大的象拔蚌做刺身最佳，片得非常薄入口甜脆；小的象牙蚌白灼、爆炒、清蒸都十分美味，但清蒸時需要注意時間和溫度，煮太久肉會變老口感也會變差~

小夥伴們吃貝、螺的時候是不是會有吃到泥沙的困擾呢？甜甜分享一個小妙招可以讓貝、螺快速吐沙哦~

吐沙小妙招

把貝類泡在清水裡，加入少量的食鹽，鹽可以讓蛤蜊快速吐沙；加些白醋，白醋主要起到殺菌的作用；加入少量的食用油，水上漂一層油使食物與空氣隔絕，缺少氧氣可以更加快吐沙的速度；靜置20分鐘把貝類撈出，就可以看到盆底會沉澱很多泥沙。

一個貝殼吐沙小妙招，吃起貝、螺再也不用擔心吃到泥沙了，小夥伴們還在等什麼呢？趕緊去市場買上一些，在家吃起來吧~

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