舍雷肽酶之前也有提及過，這個名字瀰漫著滿滿的醫學氣息，雖然大家對舍雷肽酶不熟悉，但是對他的別名沙雷肽酶、達先、釋炎達、敦淨、鋸齒酵素大家應該都有所耳聞。

舍雷肽酶在臨床醫學上被廣泛應用，但是我們日常生活中能買到的含有舍雷肽酶的產品一般都不是藥品類別的。

舍雷肽酶屬於酶製劑的一種，而酶對生活環境極其挑剔，溫度、溼度、酸鹼度哪一項不和它心意，酶的活性就開始降低，這也是我們對酶製劑的研究已經超過兩個世紀，但是仍沒有大規模的推廣的原因。

談及酶製劑就不得不提及現在酶製劑的行業先驅——美國亞瑟安德魯醫學公司，簡稱亞瑟安德魯吧，它是目前世界上最重要的酶製劑生產商之一。涉及的酶製劑種類超過150種，其中比較重要的研究就是舍雷肽酶。

舍雷肽酶最初是從蠶寶寶的腸胃裡提取出來的，最初誰都沒在意這種沙雷氏菌屬的蛋白酶水解物，直到一次偶然的科學研究實驗，人們發現雖然同菌屬的其他細菌會導致人類生病，而E-15細菌卻不會，反倒是可以消炎殺菌去腫。

後經人們不斷研究證實，舍雷肽酶具有分解黏液、膿汁的作用，能使膿痰液化，加速排除，同時能促進細胞新生，可幫助抗生素向病灶轉移，有增強抗生素抗菌作用。當然主要是消炎、清理粘液，這使得舍雷肽酶在醫學上的主要應用除了術後的消炎應用，開始在治療鼻炎方面展現出長處。

亞瑟安德魯從舍雷肽酶可以消炎清理積液上看到其價值，將其應用到骨關節健康上。舍雷肽酶口服後可從腸道吸收，廣泛分佈於淋巴、支氣管、肺、膀胱、血液等組織及體液中，其中以淋巴組織中濃度量高，成人服舍雷肽酶5mg，血液及淋巴組織的達峰時間約1h，維持時間約4~5h，淋巴組織中藥物濃度較血液濃度持久。舍雷肽酶也是在人體內代謝，主要代謝物及部分原形藥物自糞便及尿中排洩。

舍雷肽酶在消炎上的高效正在引得越來越多的人關注，面對國內抗生素的濫用現象，舍雷肽酶或許能在酶製劑領域開啟新的消炎革命。