有人說，想要了解精釀，唯一的辦法就是多喝。
修士的低苦度高麥香、拉格的清爽過癮、健力士的淡淡咖啡味、巧克力世濤的甜蜜、福佳白的水果香氣、督威三花的花香與酸爽……
或許你對任何精釀品牌的口感味道都瞭若指掌信手拈來，恍若一尊精釀大神，但是，你其實並沒有真正瞭解何為“精釀”。
或者說，你只不過是瞭解了精釀的肉體，而沒有觸控到精釀的靈魂。
沒有親手釀造過的人，不足以談精釀。
為了真正觸控精釀的靈魂，就在上週六，7月20日，我們【見食】聯合【世鉑精釀】舉辦了一場微微微微型活動——
親釀計劃。
所謂親釀計劃，其實就是親手去釀造一瓶獨屬於你的精釀。
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釀出一杯好的精釀不是件容易的事，但也不用過於擔心，因為有釀酒經驗豐富的的徐大師全程講解和指導。
徐大師名叫徐飛，原本是個程式猿，在第一次喝精釀時被這美妙的口感和滋味折服——徐大師沒有像其他人一定買上個十幾二十瓶帶回去喝，而是在家裡用一堆“鍋碗瓢盆”釀造出了自己人生的第一桶自釀啤酒。
而後，徐大師成為了精釀發燒友，他不斷鑽研釀酒技術，前往世界各地去參加比賽。
2013年，他拿到了人生中第一個關於精釀的獎，2014年又連續拿到了兩個國內冠軍，隨後他進軍國際賽場，不斷在國際比賽中，獲得認可。15年布魯塞爾挑戰賽的傑出表現獎、17年布魯塞爾挑戰賽的銀獎、18年日本國際啤酒大獎賽的銀獎和銅獎……
2017年，徐飛結束了程式設計師生涯，在有“東方邁阿密”之稱的百家湖1912開了一家酒館——世鉑精釀。
▲世鉑精釀門店環境
那麼，在親手釀造一瓶獨屬於自己的精釀啤酒前，你首先得知道釀造的基本過程：
選料、粉碎、糖化、過濾、煮沸、加入酒花、冷卻、發酵直到成熟飲用。
▲精釀與普通啤酒的區別
▲進口的優質麥芽
▲參與活動的小夥伴在攪拌麥芽
▲德國進口的啤酒花
▲發酵裝置
▲參與活動的小夥伴合照啦
引用某個參與此次“精釀計劃”的小夥伴所說的話：
“我喝過無數種牌子的精釀，我自詡是精釀達人，今天還是頭一次真正接近精釀的誕生地。
當我捧著麥芽、把原液送入發酵桶，有一種神奇和感動的神聖感，就像是父母捧著剛出生嬰兒的那種難以置信的感動。
”
當然，
【創新性】和【多元化】
本就是精釀之所以是精釀的關鍵，在釀造過程中釀酒師會加入各種這樣新的原料、以及全新的釀造手法。
因為可以隨心所欲，因為可以不拘泥於所謂規矩，所以精釀才是如此的迷人。
前文已經說過，此次“精釀計劃”只是一場微微微微型活動，錯過了也問題不大。
接下來，我們希望能搞點大事——南京很啤·精釀啤酒節。
更大的場地、更多的精釀品牌，劇集更多的精釀愛好者，一起好好玩上一場屬於精釀的盛會。
我們想說，精釀不該是什麼小眾愛好，精釀應該被大眾認識，這是大勢所趨。
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本文由 -新華日報·見食deep- 誠現
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