有利益的地方就有造假，茶葉也不例外。

茶葉的品質我們一般會透過色澤、香氣、滋味、葉底等多方面來評判，造假的技術自然涉及到了這些方面。

01

【色素茶】

綠茶的幹茶外觀可以長時間保持綠色，

而有些綠茶因為原料或者工藝太差，並不能保持綠色甚至顏色和綠色系都不沾邊。

不良商家為了增加其色澤，提高其賣相，讓人誤以為是“新茶”，因此會新增色素。

比較常見用來染綠色的是鉛鉻綠，

主要用於生產油漆、塗料、油墨及塑膠等工業環保產品，服用後對人體的中樞神經和器官都會造成傷害。

鉛鉻綠

鑑別色素茶的方式還能用來識別茶葉中的其他著色成分，而且可用於所有茶葉。

具體操作方法可以先將茶水靜置觀察約半小時，如果茶水的顏色發生分層（即茶水底部顏色偏深，上部顏色偏淡），那麼該茶葉就有可能摻有化學顏料（利用顏料不易溶於水的特性來甄別）；

如果沒有發生分層，再將白色餐巾紙浸入茶水，稍微浸泡後取出觀察，如果餐巾紙上有明顯的顏色，且在清水中不易衝除，那麼該茶葉就有可能摻有化學染料（染料易溶於水但著色力特強）。

色素茶

02

【糖炒茶】

品質好的紅茶滋味甘甜，所以品質不好的紅茶就會透過加糖冒充高檔紅茶。

糖的甜味雖然和茶的甘甜有區別，但是如果紅茶沖泡技術差，還沒來得及沒有感受紅茶的甘甜，怕是會將造假的紅茶買回家。

糖炒茶

因為加糖，糖炒茶的幹茶似油澤反光，用手輕捻或放在手心捂熱後會粘手，並且一泡和二泡的甜味落差大。

03

【香精茶】

香精茶的香氣濃郁不自然，和真正的茶香比起來，宛如劣質香水，並且香氣只能維持一兩泡左右。

香精茶長期飲用會損傷人體肝臟，進而影響身體的正常排毒，甚至有致癌風險。

如果用溫水沖泡後，茶湯渾濁或香氣很高，很可能加了香精，因為即便是綠茶也需要80度左右才能泡出茶香。

雖然近年來，食品安全監督力度越來遠大，但是造假還是層出不窮，只能茶人們擦亮眼睛，多學習茶知識了

2020年明前西湖龍井/匠魂網

2011年白毫銀針/匠魂網

2020年早春單芽竹葉青

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