燉排骨的時候，這一步不要忽略了，難怪煲出來肉柴還有腥味

排骨一年四季都適合吃，而且很多人為了給家裡人增加營養，補充鈣質的話，一般都會選擇燉排骨吃，因為燉出來的排骨不僅肉比較好吃，而且湯也是比較的鮮美。很多家庭，如果要說補充身體營養的話，基本上都會燉排骨湯來喝。

但是很多人燉出來的排骨湯不好喝，肉也比較的財星味比較重。所以今天小編跟大家分享燉排骨的一些小技巧，燉排骨的時候，這一步不要忽略了，難怪煲出來肉柴還有腥味。如果燉排骨出現這些情況的朋友可以試著學習一下這是個技巧。

燉排骨最關鍵的一步就是焯水，焯水是為了將排骨裡的汙物去除，這樣煲出的湯才會鮮美清澈。但是過水也是有講究的，不能等水燒開了之後再把排骨放進去，而是冷水下鍋，把排骨放進去，同時放上適量的薑片和料酒進去，煮開了大概十分鐘左右就可以撈出來了。

撈出來之後，我們要用溫水清洗乾淨，把排骨裡面的髒東西和血水給搓洗掉。這個時候我們就可以放到燉鍋裡面燉，但是燉湯的時候一定要用熱水，這樣肉才容易燉爛，而且燉的時候不要著急放食用鹽或者醬油，先用白水煮。

因為如果提前放入食用鹽或者是醬油的話，會使肉裡面的蛋白質收縮了，這樣燉出了的排骨會覺得有點柴。而且在燉煮的過程中，在快出鍋的時候可以往裡面新增一點醋，這樣的話，燉出來的排骨肉質更加的軟嫩。燉排骨的時候，這一步不要忽略了，難怪煲出來肉柴還有腥味。

燉排骨的時候，這一步不要忽略了，難怪煲出來肉柴還有腥味。對此你們怎麼看呢？歡迎大家在評論區留言討論，喜歡的朋友可以新增關注。