西蘭花中含有多種人體生長所需的營養素，維生素C的含量更是超過了西紅柿和辣椒，被譽為“蔬菜皇冠”。蝦仁是蛋白質含量很高的食品，西蘭花和蝦仁搭配在一起，融合了蝦仁的鮮嫩和西蘭花的脆嫩鮮甜、清淡的一道菜。蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。是一道老少皆宜的美食。好吃不胖，減肥低脂又清淡營養的減肥菜，讓你徹底告別手殘黨！ 非常營養，做法也超級簡單，保你一天好營養，大人吃了可以健身減肥，寶寶吃也能保證滿滿的營養攝入，這道西蘭花炒蝦仁做法很簡單，炒出來的西蘭花口感仍然很脆，很嫩，再加上蝦的鮮味，這道菜味道吃起來很清爽，低卡低脂，晚餐吃也毫無壓力，今天把這道菜的做法分享給大家。

材料：

蝦仁、西蘭花、胡蘿蔔、蒜

調料：

油、鹽、澱粉、料酒、雞精、水澱粉

做法：

1、蝦仁先去蝦線，再去殼，然後蝦仁用鹽，澱粉，加少量料酒醃製片刻，西蘭花切成小朵，胡蘿蔔切成片，也可切成花朵，蒜切碎。

2、熱油中放入蒜泥，加入蝦仁翻炒，蒜有點黃是最好，會有蒜頭酥的味道，醃製的蝦仁煸炒到金黃色。

3、加入西蘭花和胡蘿蔔，看個人喜好，好可將西蘭花先焯水，我直接炒的，大約5分鐘即可。

4、炒熟後加少量鹽，雞精調味，再用水澱粉勾欠，加入香油。

5、起鍋，就是這麼簡單！

養生心得：

蝦仁炒西蘭花的營養成分高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。

小技巧：

1、西蘭花用淡鹽水泡一下可以去除殘留的農藥。西蘭花胡蘿蔔焯水時間不要過長，熟透了成品口感會變差。

2、西蘭花焯水後浸泡在冰水或冷水中，可以使西蘭花保持翠綠。這道菜是清淡口味，蝦有鹹鮮味，鹽可以適當少放些。

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