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圖片來自網路
盛夏過去，好多地方的秋天，悄悄到來了。
福建安溪西坪的深山裡，秋意正濃，剛下了一場桂花雨。
幾千株100多年樹齡的桂花競相開放，整個山谷都是桂花明淨的香氣，馥郁又清雅。
這時，“梅記”的茶人便開始忙碌了起來，以桂花入茶，這是他們和秋天的一期一會。
“梅記”做的桂花老鐵觀音，自是一絕。
一杯泡開，桂花濃香四溢高揚，口感醇和甘爽，馥郁香氣從喉底向口腔擴充套件，香中自帶清甜，沁人心脾，喝起來從舌尖到喉頭口都是香的。
明代茶學家顧元慶在《茶譜》中寫道：“茉莉……桂花、梅花，皆可作茶。諸花開時，摘其半含半放之香氣全者，量茶葉多少，摘花為茶。”
桂花烏龍，古時發源於晚清時期的福建安溪。
以花入茶，花茶窨制的工藝自唐朝便有。將茶坯與鮮花混合，鮮花吐香、茶坯吸香，一吸一吐間，花香沁入茶骨。一層花，一層茶，反覆窨制多次。
十分耗費人力和時間，如今會這門手藝的茶人越來越少。
現在，生活館聯合“茗傢俬享”為這款市面難得一見的桂花老鐵觀音，發起眾籌。
由百年茶號“梅記”出品，安溪縣級非物質文化遺產代表性專案《烏龍茶（鐵觀音）製作技藝》代表性傳承人王曼堯老先生親自制作，數量有限，十分難得！
均用16年陳鐵觀音老茶為原料，搭配當季的百年老樹金桂，以傳統古法窨制，還原古人那一口難忘的“精品桂花香”。
19世紀左右的廈門水仙路
“梅記茶行”，於清光緒年間創立，至今已有146年的歷史。
晚清民國時期，安溪縣所產的鐵觀音，有一半都是透過梅記茶行銷往海外。他們在馬來西亞、新加坡等海外地區還設立了分號，影響力非常大。
19世紀左右的廈門水仙路，第一家“梅記茶行”便誕生於此。
1945年，梅記鐵觀音在新加坡獲得“泰山峰”金獎，這也是中國烏龍茶在海外獲得的第一枚茶王金獎！
近年來，鐵觀音老茶因其口感柔和醇厚，滋味獨特，受到越來越多茶客的喜愛。
保利2016年春季拍賣會上，“梅記”一款1973年的鐵觀音250g拍出了22000元的高價！
優質的鐵觀音老茶原料著實珍貴難得，價格更是一路水漲船高。
本次眾籌所用的鐵觀音老茶，由王曼堯老先生於2005年製作，並一直封藏於其專業茶倉中，陳放長達16年之久！
鐵觀音老茶本就珍貴難得，何況是用桂花窨制而成，可以說不惜成本，市面難得一見，具有非常高的品飲價值、珍藏價值。
如今，以遠低於市場價的價格發起眾籌，價效比非常高。無論是自飲、送禮、或珍藏，都非常合適。茶友們一定不能錯過！
桂花香，觀音韻，老茶新花，滋味相得益彰。泡上一杯，閒情悠遠，實乃人生快意之事，這杯秋天的味道，你一定要嚐嚐。
桂花老鐵觀音，現在十六鋪生活館眾籌
眾籌時間：2021年9月1日～2021年10月1日
眾籌價：￥336～￥1980
眾籌成功後，10個工作日內發貨
16年陳鐵觀音，梅記獨家工藝
“茶為骨，花為魂。”
梅記“桂花老鐵”的原料皆選自鐵觀音發源地——安溪西坪。
桂花，來自百年的金桂老樹。香氣馥郁而醇和，凝而不散，韻味十足。
金桂只在初秋開放，花期僅有短暫的20天，所以這茶也一年只能做一季，錯過就太可惜了。
鐵觀音，選用梅記茶園海拔800米～1000米的正統品種“紅芽歪尾桃”。
梅記茶園，群山環繞，遠離人煙，生態環境得天獨厚，產出的茶葉品質更好，滋味純正而香氣悠遠。
製作鐵觀音是梅記拿手的傳統工藝，難度高，過程繁瑣。
至今梅記仍堅持製作難度更高的炭火烘焙製作鐵觀音，這也造就了梅記鐵觀音獨特的“觀音韻，蘭花香”。
成茶勻整緊結，油黑泛紅，呈經典鐵觀音的“蜻蜓頭狀”。
喝過的茶客都說，梅記的鐵觀音滋味醇厚甜鮮，香氣如空谷幽蘭，清高雋永，靈妙鮮爽，飲之蜜底甜香，你一定不能錯過！
適時而飲，一品秋夜裡的桂花香
茶葉外形是傳統鐵觀音的“蜻蜓頭”狀態，茶麵黑衣砂綠透亮、勻整緊結。
泡上一壺，茶湯橙紅透亮，乾淨通透。嫋嫋熱氣中，既有桂花的芬芳馥郁，又有老鐵特有的清冽綿柔。
飲之唇齒生津，沁人心脾。至於尾茶，花香仍然如影隨形，茗馨雋永。
也可以加入牛奶，便是一杯香醇好喝的桂花烏龍奶茶。
桂花烏龍茶性溫和，非常適合秋季飲用。
正值秋乏，一口飲下，身體的乏意被奔放的花香所驅散，全身都通透了，十分舒爽！
除了自飲，也非常適合送禮，是一份體面又健康的風雅好禮。
傳統手工紙包，松木禮盒
紙包茶，原是晚清民國時流行的一種包裝形式。
值得一提的是，梅記至今仍保留著這種傳統手工紙包的包裝。
紙包茶不僅能避光防潮，還具有一定的透氣性，有利於茶葉的後續陳化，具有獨特的藏茶實用價值。對於老商號“梅記”而言，更是一份堅守匠心與承載經典的象徵。
外面搭配松木盒，古韻十足。作為禮品，贈與親友一同品嚐，也非常拿得出手。
桂花老鐵觀音，現在十六鋪生活館眾籌
眾籌時間：2021年9月1日～2021年10月1日
眾籌價：￥336～￥1980
眾籌成功後，10個工作日內發貨
古法窨制工藝，耗時耗力
以花製茶雖自古有之，但以往採用的是當季的茶，多為清香型的鐵觀音，香氣外放，略顯稚嫩。
“梅記”第五代傳人王曼堯老先生，已有近50年製茶經驗。他在桂花烏龍的基礎上，創作了 “桂花老鐵”，特別選用16年陳的鐵觀音，老茶香氣內斂，容易吸收桂花的香氣，不與花香衝突。
桂花老鐵的魂，是香氣。老茶新花，滋味方得融合一體，相得益彰。
打花
這一工序必須要在凌晨5點至露水蒸發前完成，才能確保桂花足夠的鮮度和香氣。然後，將取得的桂花晾放、篩選，培育至綻放吐香。
緊接著，一場繁複又唯美的窨花儀式要開始了。
堆窨、通花
一層鐵觀音、一層桂花，茶葉與鮮花層疊平鋪在一起，利用花綻香，茶汲香，將茶味與花香融合在一起。
炭焙、去花
經炭火烘焙，去除茶葉多餘水分，把花香“固定”在茶中。
工藝篩花
窨制後，將桂花透過竹篩，把比茶更小的桂花篩出來。
整個工藝流程走下來，差不多要耗時5到6天。如此，才能得到這一份手工窨制、桂氣襲人、陳韻雋永的梅記桂花老鐵，非常難得珍貴。
一年一會的桂花香，就這樣被留在了茶裡。
“人閒桂花落”，靜下心來喝一杯茶，品一品這秋日中的桂花香，實在是舒坦。
眾籌檔位介紹
1
2005年桂花老鐵觀音一盒裝100g
支援336元，獲得2005年桂花老鐵觀音一盒裝100g一份，價值580元。
2
2005年桂花老鐵觀音 6盒裝（100g×6盒）
支援1980元，獲得2005年桂花老鐵觀音6盒裝（100g×6盒）一份，價值3480元。
桂花老鐵觀音，現在十六鋪生活館眾籌
眾籌時間：2021年9月1日～2021年10月1日
眾籌價：￥336～￥1980
眾籌成功後，10個工作日內發貨
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