有中國人的地方就會有臘八粥，臘八粥的做法如同各地的方言一樣，各有不同。由一般的白粥、青菜粥，到家裡的煮婦們將能蒐集到的果子一網打盡丟進鍋裡熬出的雜合粥，還有加臘肉、臘雞的，葷素均有，鹹甜皆備……天南地北的人們因地制宜，發揮著自己的想象，熬製出一碗最合自己胃口的臘八粥，祈求祖先和神靈的庇佑，希望來年五穀豐登，平安吉祥……

無論北方還是南方，做臘八粥都離不開三大類食材：第一類是米，大米、小米、黃米、黑米、糯米……無米不成粥，米永遠是臘八粥的主角；第二類是豆類，紅豆、黃豆、黑豆……各種豆子讓臘八粥顏色誘人，第三類是臘八粥裡的貴族，花生、蓮子、桂圓……加了乾果類的臘八粥更加香甜可口！

臘八粥裡的食材可以更具自家人的口味來定，我用了紫糯米、大米、白糯米、紅米、薏仁米，還有紅豆、黑豆、綠豆，大腰豆是我最喜歡吃的，所以不能少，以及蓮子、百合、花生、葡萄乾和棗，食材的用量根據家裡人數的多少新增，家裡有老人和孩子的，可以減少豆類的用量，以免造成消化不良。

前一天晚上將各種米、豆子、乾果清洗乾淨加水浸泡過夜，這樣第二天熬粥用時短，粥的口感也更好。

砂鍋裡以1：10的比例加入清水，將泡好的各種豆子和米一起下入鍋中，小火慢煮。時不時的攪動一下，以免粘鍋底。

粥煮至粘稠，出鍋前十分鐘放入葡萄乾，依自己的口味加入適量冰糖，甜甜糯糯的臘八粥就成了！

臘八節喝的是臘八粥，品的是好生活！融入的是親情，嚐到的是甜蜜！過節了，給自己做一碗香甜的臘八粥喝吧！