紅網時刻2月26日訊（通訊員 陳思雨 羅佳藝）元宵節，又稱上元節，是春節之後的第一個重要節日，也是歷史悠久的傳統節日。正月十五鬧元宵，作為中華民族的傳統習俗，元宵佳節吃湯圓，寓意“團團圓圓”，也正因此，每到元宵節，家家戶戶的餐桌上，都會端上一碗熱騰騰的湯圓，讓大家吃個喜慶，吃個團圓。

軟糯香甜的湯圓雖好吃，卻並不是個適宜多吃的食物。湯圓中不僅含有大量的糖分，還含有較高的脂肪和熱量，因此，對很多人而言，湯圓只適合“淺嘗輒止”，而對糖尿病患者們而言，湯圓更是令人望而卻步。

那麼，如何吃湯圓才能既享受美味，又吃得健康？2月25日，國家級營養保健專家、湖南省胸科醫院院長唐細良表示，吃湯圓不可貪多，偶爾吃、少量吃問題不大。

想吃湯圓，可別貪嘴

湯圓是一種以糯米和糖為主原料的食物，每100g湯圓中所含熱量約300千卡、蛋白質4g、脂肪13g、碳水化合物44g。湯圓的

餡料通常是用芝麻、花生、核桃等果仁製成，有一定的營養價值，但脂肪含量也較高。

作為一種高脂肪、高碳水化合物的食物，湯圓雖然個頭小，但其所包含的熱量卻並不小，三個標準大的湯圓相當於半碗米飯，吃多很容易增加腸胃負擔。因此，在吃湯圓的時候，就要相應減少米飯、饅頭等主食的攝入，以免引起血糖大幅上升和胃腸道不適。

此外，食用湯圓時，要儘量吃熱的，且不吃油炸的。湯圓主要由糯米制作而成，粘軟的糯米冷後質地變硬，難以消化。所以對於消化功能弱的人來說，湯圓最好吃熱的。另外，吃湯圓最好選擇蒸或煮的方式，或者搭配蔬菜一起吃，以延緩血糖上升的速度，切莫煎炸。

唐細良表示，湯圓一次不宜吃太多，由於糯米食品飽腹感出現的比較晚，一不小心容易吃過量，容易增加胃腸道負擔，出現腹脹等不適。此外，湯圓黏糯，在食用時儘量要細嚼慢嚥，不要吃太快，特別是老人和小孩，在吃湯圓時要避免噎住和燙傷。

無糖湯圓，也別大意

目前，一些食品生產企業為滿足部分身患糖尿病或高血糖、高血脂的消費者的需求，所銷售的湯圓都打出了“無糖”的口號，其價格也比普通商品要高，一時間成為了市場上的“新寵”。

對此，唐細良表示，湯圓在加工中，一些食品生產企業為了增加湯圓的香滑口感，往往使用豬油或植物奶油，這些原料都含有大量的飽和脂肪或反式脂肪酸，讓湯圓成為了高油脂、高熱量的食品，也就是說“無糖”湯圓中僅僅是不含蔗糖。此外，湯圓當中的糯米粉也可以使血糖升高，所以對追求“無糖”的消費者而言，食用這樣的湯圓也不可大意和貪多。

唐細良提醒，市民在選購湯圓時要認真看清成分配料表，對於體重過重或糖尿病、高脂血症高血壓患者都應謹慎攝取。