1。食材：豬肉餡，麵粉。

2。準備250克溫水，放入5克酵母，把酵母先化開。

3。碗中放入400克麵粉，把酵母水倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，攪拌至面絮狀。

4。揉成一個光滑的麵糰，蓋上蓋子醒發至2倍大。

5。準備剁好的豬肉餡，放入清水（或者高湯）用力摔打肉餡上勁，少放點鹽先抓均勻，再放入薑末，蔥花，蔥花可以多放一些，先用手抓勻。

6。放入十三香，蠔油，生抽用手抓均勻。

7。再放一點蔥花，十三香，燒好的熱油倒在十三香上面。

8。順著一個方向攪拌上勁。

9。面案上撒乾麵粉，把麵糰稍揉幾下，搓成長條。

10。切成大小相等的劑子，蓋上保鮮膜。

11。拿一個劑子，按扁，擀成麵皮，麵皮不要擀的太薄。

12。放入餡料。

13。一邊轉一邊捏，包起來。

14。蓋上保鮮膜2次發酵。

15。鍋熱後倒入花生油，油熱後，放入發酵好的包子，（包子發酵好後，拿起來會比較輕）。

16。煎至包子底部金黃後，加入麵粉水，（麵粉水是麵粉和水調成的），水要沒過包子的三分之一，蓋上蓋子轉中火，麵粉水快沒有時，轉小火。

17。湯汁收幹後關火，撒上蔥花，黑芝麻就可以出鍋了。

18。美味的水煎包就做好了，酥脆多汁，蓬鬆暄軟，喜歡的朋友們快試試吧。 感謝閱讀，喜歡分享美食的我，每天都會更新美味菜譜，喜歡的話，快來關注我吧。歡迎點贊，收藏，轉發給更多的小夥伴呦。如果你有更好的想法，快快留言吧，一起交流關於美食的樂趣！