前言

我小時候是外婆帶大的，直到十歲才跟爸媽來到城裡讀書，所以跟外婆的感情比爸媽還親。長大後在外地工作，很少有機會回家，所以每次回家了都要去鄉下看望外婆，老人這輩子最牽掛的也就是兒孫了，可惜兒女長大了，終究有自己的小家有自己的工作，不能時刻陪在老人身邊，一般都是過節才回趟老家。

我特別愛吃外婆做的菜，雖說我也是美食愛好者，會做各種美食，卻怎麼也燒不出外婆菜的味道。農村的廚房都是燒柴火，冬天炒完菜就可以把火種鏟到火盆裡烤火，一群人圍著火盆，看著小小的彩電電視，嘮嘮家常，十分有趣！現在住在農村的人越來越少，年輕人都搬到城裡去了，只剩下幾個懷舊的老人，寧願住在鄉下，所以鄉下連個雜貨店也沒有，每次買點日用品，還得外公大清早坐班車去鎮上買，所以炒菜也沒啥調味品，最多就是鹽、味精、醬油這三樣，連生薑大蒜也沒有。

因為就外公和外婆兩個人住，所以他們也沒種很多菜，兩個人夠吃就行了，所以每次回老家我都會帶點菜去。今天我買了明蝦回去，平時我炒菜習慣放生薑大蒜蔥花以及各種調味品，但是回老家夥發現啥調味品都沒有，所以我就幫外婆燒火，讓外婆炒啦，正好好久沒吃到外婆菜啦！外婆炒菜用的是自己家打的菜籽油，每次要熬到菜籽油冒濃煙，沒有泡泡了才倒菜進去。這樣大火爆炒出來的菜真的格外美味，天然氣是燒不出這種味道的。

今天外婆一共燒了三道菜，農家臘肉、小炒蝦、小青菜，用柴火炒的菜果然都超級好吃！今天就給大家介紹一下外婆炒蝦的詳細過程。

明蝦最簡單的炒法，無需各種調料，4分鐘即可完成

食材準備

【主料】：明蝦、青辣椒

【配料】：鹽、味精、醬油、豆豉

製作步驟

1，燒大火，倒入菜籽油，熬到油冒濃煙沒有泡泡，不然炒出來的菜會有菜油氣味，然後放入幾顆豆豉，用鍋鏟按壓豆豉，爆出香味

2，倒入清洗乾淨的明蝦，爆炒2分鐘

3，倒入青辣椒一起翻炒一分鐘

4，加適量的鹽和味精

5，加適量的醬油

6，大火翻炒一分鐘，期間要用鍋鏟多按壓一下菜，這樣炒出來的菜更入味

7，這樣一盤大蝦就炒好了，簡單快捷，吃起來香辣過癮

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