幾種肉的做法，吃起來口感很贊！

菠蘿炒牛肉

材料

主料：牛肉 250g

配料：菠蘿 150g

青椒 100g

調料：蠔油 適量

生抽 適量

料酒 適量

生粉 適量

蛋黃 適量

鹽 適量

做法

1、準備好食材，牛肉、菠蘿和青椒切片，牛肉味道好不好主要就是牛肉漿制的過程，先將牛肉切薄片，放入適量鹽、料酒、老抽、蠔油抓均，然後放水，水不能一次性全放進去，得少量多次地入，倒一點水用手抓，抓到肉有點幹，有點粘性的時候再加水，水加個2-3次就行了。

2、再加蛋黃抓均至全部融合至牛肉裡，放生粉抓均後再倒點油抓均，放入冰箱冷藏20-30分鐘。

3、起油鍋，煸炒牛肉，牛肉有點變白就可以關火，用餘溫炒熟盛出（這點一定要記住，不然牛肉會變老）另起油鍋，爆炒青椒，放入牛肉，加蠔油、糖（前面漿牛肉的時候也放過蠔油，這裡可以少放點，雖然菠蘿也有甜味，但這裡的糖可以菜增加鮮味，減少鹹味）放菠蘿一起炒，炒一會就可以盛出裝盤了。

魚香肉絲

材料

豬肉200克，青椒30克，胡蘿蔔15克，木耳10克，辣椒、姜、蔥、蒜、白糖、醬油、醋、油、澱粉、鹽各適量

做法

1。木耳用水泡發後切絲，胡蘿蔔洗淨切絲，青椒洗淨切絲。

2。姜、蔥、蒜切末，辣椒洗淨去籽，切成碎末，澱粉加水調成溼粉備用。

3。瘦豬肉切成5釐米左右的細肉絲，加入鹽和調好的水澱粉，抓勻。

4。再以水澱粉和白糖、醬油、醋，調成調味汁，備用。

5。鍋中放油，開大火燒熱，放入幹辣椒爆香後，下入肉絲翻炒片刻。

6。再加入青椒絲、胡蘿蔔絲、木耳絲、姜、蔥、蒜等，以大火快炒。

7。等肉絲炒熟後，兌入剛才調好的調味汁勾芡，炒勻後即可出鍋。

烤豬排

材料

1、豬排骨三根。

2、五香粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、鹽適量。

3、蜂蜜兩大匙、海鮮醬油兩湯勺、調和油一大勺。

4、蔥段、紅辣椒段、熟白芝麻少許。

5、錫箔紙一張。

做法

1、豬排骨用熱水清洗淨；將五香粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、鹽、醬油、海鮮醬、同放一個碗裡拌勻制醃味料。

2、在排骨上刷上味料（多刷幾遍）。

3、將排骨裹上保鮮膜，裝入保鮮袋，放入冰箱醃一至兩天。

4、烤盤裡放入錫箔紙，將醃漬好的豬排取出後放錫箔紙上依次刷上味料、蜂蜜、調和油。將豬排用錫箔紙包好，放入烤箱。

5、烤箱用200度預感熱約5分鐘，再將烤盤放中層，上、下火200度烤15分鐘。

6、取出後再刷味料、蜂蜜、海鮮醬油。

7、將另一面朝上，放烤箱上層，上火180度烤10分鐘。

8、取出，再刷味料、油，放入烤箱上層，上火180度10分鐘。

9、響鈴後取出，撒上蔥段、辣椒段、熟白芝麻即成。