麵食和米飯，哪個吃了更容易發胖？

我們來對比一組資料，來分析一下。100克小麥麵粉中營養成分包括熱量366大卡，脂肪2。2克；100克大米中營養成分包括熱量347大卡，脂肪0。8克。但做熟之後，同樣重量的米、面饃，熱量上就有了差別。1 個100 克的熟饅頭，約 236 千卡1 小碗100 克熟米飯，約 116 千卡

從對比資料上，可以看出同等質量的麵粉中的能量與脂肪都大於米飯中的含量，但是如果放到人一天需要攝入的能量中來看，這個差距就顯得不那麼重要了，甚至可以忽視。單從成分上看，不能說明吃麵食和米飯哪個更容易讓人發胖。

但是需要注意是，在做熟後同樣重量下，饅頭的熱量更高，再加上它體積還小，很容易一不小心吃多了。而且麵食比較容易被人體吸收，並且大家在吃麵食時不會配太多其他的菜，因而麵食的攝入量容易在不經意間增多。而吃米飯時，人們通常喜歡配較多的菜下飯，這樣也可以減少食米飯的量，因此相對來講，吃麵食比吃米飯更容易讓人發胖的。

小貼士：米飯和麵食都屬於主食，主食中含有豐富的碳水化合物、澱粉類物質，它們最終代謝後都會成為葡萄糖，葡萄糖如果得不到完全利用，就會囤積為糖元備用或者脂肪儲存起來。哪個吃多了不節制最終都會發胖。