2020年，九毛九、同慶樓、巴比饅頭等知名餐飲企業，先後打開了IPO的大門。2021年初，餐飲行業更是頻有融資上市的訊息傳出：
奈雪的茶融資資料 圖源：天眼查
△1月1日，奈雪的茶再次宣佈完成1億美元的第5輪融資，估值130億；
△1月13日，業內傳蜜雪冰城完成A輪20億融資，估值超過 200 億；
△1月19日，生鮮冷鏈物流平臺「鮮生活」已完成6億元A輪融資；
△1月25日，養生鼎從成立到現在，一年半時間，開店300家，估值3億。
圖源2021廣州國際特許連鎖加盟展
網際網路餐飲創業，逐漸成為餐飲業發展的一個大勢。這次小鯤編輯社記者小鯤探訪鯤鵬投資發展集團，鯤鵬認為，未來十年，中國網際網路餐飲行業的細分企業，大多數會像雨後春筍一樣，迎來最好的創業時期。
小鯤：
網際網路餐飲行的大戲已然要拉開第二個十年大幕，網際網路餐飲企業的品牌創立也正在提速。網際網路餐飲掀起新一輪創業熱潮，同時也帶動了一批餐飲服務平臺公司。公司為什麼會選擇在安徽合肥呢？
鯤鵬投資發展：
先看這家公司的初心和夢想。我們鯤鵬投資發展集團，把總公司設立在安徽合肥，因為這裡融合了皖南徽文化與皖北中原文化，同時合肥又定位在創新城市，這和我們‘’融合×創新‘’的企業文化很匹配。集團下設商品零售、品牌策劃、線上運營及拓展招商四大業務模組，聚焦餐飲中小企業，立志於在網際網路時代下構建
商品標準化、品牌專業化、運營數字化、拓展連鎖化
的四合一產業鏈。這是我們的初衷和目標。
小鯤：
可以簡單介紹一下公司目前的品牌佈局嗎？
鯤鵬投資發展：
從餐飲外賣大資料分析消費者喜好的單品品類、口味喜好、價位等，我們佈局了我們的單品品牌矩陣，分別有
養生鼎鮑汁撈飯、適綠輕食沙拉和鮑掌參瓦罐湯
，之後還會繼續佈局不同單品品類。最初我們養生鼎品牌就是要讓每一個投資者風險最小，利益最大化，精心培育每一個商家，讓他在很短的時間裡面獲益。 這樣才是養生鼎的初心和夢想。很多網際網路餐飲創業的人，在一堆餐飲品牌中，不知道怎麼選擇？往往僅憑著個人喜好，覺得這個產品有前景，就匆匆做了選擇。這樣的例子多不勝舉。而我們養生鼎品牌98%都獲得了成功。
圖源適綠輕食健康減脂餐
圖源養生鼎經典招牌鮑汁撈飯
小鯤
：
投資加盟品牌怎麼選？
鯤鵬投資發展：一切都要看資料，目前市場上做特許經營模式的餐飲平臺大體分兩類。
第一種是
鯤鵬投資發展
：加盟商往往為了
快招模式
，
快速招商
，重複開店加劇了競爭，讓創業人
不會進行資料分析
。
第二種是
掉入陷阱
：養生鼎就是品質招商模式，我們會進行資料分析。分析當前的城市是否有競爭品牌。再分析當地的飲食習慣。做到每一個加盟品牌的成功。在成立品牌初期。養生鼎品牌在員工的親戚朋友圈中加盟，到現在這些店鋪資料執行非常良好
品質加盟
小鯤：
和同類特許經營公司想必，鯤鵬有什麼獨特的優勢壁壘嗎？
就像我們的企業文化
鯤鵬投資發展：
“
，人才是我們的根本，在網際網路時代下餐飲經營需要融合不同行業的人才，不侷限於餐飲行業經驗，公司幾位聯合創始人及管理層，都是來自網際網路行業、地產策劃、廣告、平臺運營等等不同的資深人才，我們將
融合×創新”
四個模組單獨成立子公司進行獨立運作，同時又
商品、品牌、運營、拓展
，
這將會是這個行業的壁壘。當然，這也會是一條長期要走下去的路。
聚合成四合一的產業鏈
小鯤：
如何看待喜茶、奈雪的茶、老鄉雞等餐飲創業的成功？
鯤鵬投資發展
隨著
：
和餐飲市場
連鎖化、品牌化、規範化
水平素質的提升，特別是越來越多優秀的年輕人和受過良好教育的人湧入行業，包括圍繞餐飲行業基礎設施能力的提升，如電子支付、服務意識的興起，整個行業面目煥然一新，競爭實力，規範化程度以及管理水平都得到了空前發展。
管理團隊
小鯤：
謝謝鯤鵬投資發展集團的分享，有什麼對公司團隊和創業者說的嗎？
我們傳承於徽商文化背景，塑造一個“
鯤鵬投資發展：
”的企業文化，我們不拘一格降人才，廣納傳統餐飲與網際網路新興行業的不同人才，同時作為這個行業的老兵、資深的投資人，我們長期跟進餐飲行業的資料研究和分析，以“新餐飲、新消費、新零售”的創新思維，在傳承老徽商精神的同時，立志成為網際網路時代下的
融合與創新
。
餐飲新徽商
小鯤：
文/章海@小鯤編輯社
本文系小鯤編輯社原創內容