大家好，我是小林廚房的小林，我們在煮粥的時候會加入一些豆子來平衡營養和增加味道，但是會發現有一些豆子不容易煮爛，甚至煮上一個小時還是硬硬的，口感十分的不好，今天為大家介紹3個方法來解決這個問題。

自己在家煮粥的時候總是喜歡加各種豆子來均衡營養和增加味道，像綠豆，紅豆，赤小豆，黃豆等都是大家常見的煮粥用豆子，煮粥時加一些綠豆或者紅豆，有清熱解毒利尿的功效，加一些赤小豆和薏米有清熱祛溼，行血補血，健脾利尿的功效，而且粥的味道更好，顏色更吸引人。

但是實際操作的時候會發現這些豆子很難煮爛，我曾將赤小豆浸泡一夜後，第二天煮了作機近一個小時後還是有點硬，沒有那種“開花”的效果，有的朋友還喜歡在煮的時候加一點食用鹼，雖然也可以快速的煮爛噴把有煮透，但是鹼破壞了豆子的營養，造成了營養的浪費和流失，有點得不償失了，今天我為大家總結3個比較好的解決方法，10分鐘就可以煮爛，關鍵營養不流磷鉛量失，大家可以試一試。

大眾養生食物熱量表

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智慧小程式

1。【暖水瓶燜製法】

這個操作起來很簡單，準備一個暖水瓶或者保溫杯，加入適量的開水，將要煮的豆子淘洗乾淨後加入水瓶中，然後加蓋燜一晚上，第二天早上和其他食材一塊煮就可以了，這樣很省時間，而且豆子經過一夜的燜制，基本上都已經熟透了，直接吃也無妨。

如果忘記頭一天晚上燜豆子了，也可以臨時倒進暖水瓶中燜上1到2個小時，然後再倒入鍋中煮，也很快就煮開花了，大家可以試一試。

2。【熱鍋炒製法】

我們將準備用來煮的豆子洗淨後，直接放入無油的鍋中，開小火慢慢的炒，直到微微變色即可盛出了，時間大約為5分鐘，盛出後直接倒入熱水中煮10分鐘即可煮透；需要注意的是一定要小火慢炒，不可以炒糊掉了。

3。【冰箱冷凍法】

這個方法不是簡單的翻入冰箱冷凍再煮就可以的，具體的操作方法應該是先將豆子翻入冷水中煮，燒開後煮5分鐘，然後自然冷卻後再放入冰箱中冷凍2到4個小時，然後鍋中燒開水，將冷凍後的豆子放入開水中煮即可很快就“開花”了。

我們可以提前一個晚上將豆子煮5分鐘，然後冷卻再冷凍，第二天早上再來煮粥，這樣就很省時間，需要注意的就是豆子冷凍的時候要帶著水進入冰箱，也就是水分不要完全瀝乾，可以裝在塑膠袋中放入冰箱即可。

好了，今天的快速煮豆子的方法就介紹到這裡了，感興趣的朋友可以試一試；如果你有什麼更好的辦法可以在下面留言，和大家一塊分享製作美食的竅門和方法。

我是小林廚房的小林，感謝您的閱讀，您的理解與支援是我堅持下去的信心，我相信我會製作出更好的家常美食文章供大家分享，如果您喜歡自己在家裡做菜，請關注我，我們一起探討美食做法。

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