杏仁費南雪：法國著名小糕點，吃過一次就愛上，當做下午茶剛剛好

不知道螢幕前的小仙女們有沒有聽說過一種來自於法國的高階小甜品，它的名字叫做“費南雪”，光聽名字就很浪漫，

據說這種甜點專供法國貴族食用，因為它外形像金條一樣小巧，有錢的資本家們在吃它的時候完全不用擔心會弄髒自己的西服，所以人們都說，在法國，只要是有身份和地位的有錢人都吃過“費南雪”，以形容這種糕點代表的奢華與高貴。

在做費南雪時，主要掌握的靈魂就是焦化黃油，因為焦化的黃油會散發一股類似於榛果的香氣，為費南雪增添了獨一無二的味道，

加上費南雪外酥裡嫩的口感，這道小甜品自然而然成為了人們心中最受歡迎的甜品烘焙，只不過費南雪的歷史悠久，現在市面上已經很少能夠見到它了，讓不少想對其大快朵頤的食客都大呼遺憾，不過遇見了我，這件事自然有解決辦法，只需要跟著我一起做，你就能把費南雪吃個夠！並且我在

費南雪中還加入了杏仁，不僅能夠排毒去火，還能美容養顏，

好吃又營養，閒話少說，一起來試試看吧~

【菜品】：

杏仁費南雪

【烹飪食材】：低筋麵粉20克、高筋麵粉20克、黃油75克、白糖70克、蜂蜜20克、杏仁粉45克、雞蛋清3個、泡打粉1克、杏仁片適量。

【烹飪步驟】：

1、首先將所有的食材都準備齊全。

2、準備一個容器，將杏仁粉、高筋麵粉和底筋麵粉分別過篩倒進容器裡，過篩後的麵粉做出來的糕點口感更細嫩。

3、準備一個鍋，將軟化好的黃油放進鍋裡，全程開小火將鍋燒熱，融化黃油，這期間用小勺子慢慢攪拌黃油，直至黃油變成金黃色，並且伴有一股榛果香飄出來就可以關火了，隨後把熬好的黃油倒進小碗裡，自然涼透即可。注意，熬黃油的期間要時刻看著點火，別把黃油燒糊了。

4、準備一個小碗，在碗裡倒入準備好的雞蛋清、白砂糖和蜂蜜，然後把所有的食材快速攪拌均勻即可。

5、把篩好的杏仁粉、高筋麵粉和底筋麵粉全部倒進調好的雞蛋清溶液裡，然後把涼好的黃油也過篩倒進碗裡，再次攪拌均勻備用。

6、準備一個裱花袋，把做好的麵糊倒進裱花袋裡。

7、把裱花袋裡的麵糊輕輕擠到烤盤模具中，隨後在麵糊上撒點杏仁片做點綴。

8、烤箱提前預熱5分鐘，然後把上下管全部調成180度，把烤盤放在烤箱中間的位置，時間調整為12分鐘，時間一到，好吃又好看的費南雪就做好啦，拿出來涼一會就能脫模，我們就可以盡情的享受來自法國的經典甜品，配上果茶或者是牛奶，都是一種甜甜蜜蜜的享受！也可以用來當下午茶，分享給同事們，大家肯定都會豎起大拇指為你點贊！

【烹飪小貼士】：

1、費南雪的靈魂在於焦化黃油，熬黃油時全程開小火慢熬，千萬不要把黃油熬糊了。

2、烤箱溫度及時間可根據自家烤箱做出調整，烤制時我們可以在旁邊多觀察幾次，以防止費南雪的表皮烤糊。