小王有話說：

嗨，各位小夥伴們，大家好。又到了小王給大家介紹美食的時間了。小王今天給大家分享的美食是花仁炒兔丁。說到兔肉，大家想起來的是什麼。小王相信，部分人第一個想起的是那段電影情節。那句“兔兔那麼可愛，你怎麼可以吃兔兔”，引起了很多的吐槽。小王也是吐槽的人之一，因為小王在機緣巧合下吃到過兔肉之後，就喜歡上了兔肉這種食材。

在吃貨面前，那句話似乎沒有太大的效果。小王給大家介紹的花仁炒兔丁。這道美食就是將花生仁和兔肉結合在一起，口感和營養都很豐富。兔肉非常細嫩爽滑，而且花生仁非常酥脆。搭配在一起，讓這道美食香味醇厚，別有一番風味。接下來，小王就來給大家簡單地介紹一下這道美食的製作方法。

主料準備區：

新鮮兔肉（淨）300克（具體數量視情況而定）。

配料準備區：

精鹽3克、炒花生米50克、白糖15克、雞蛋清2個、紹酒10克、幹細豆粉50克、醋10克、慈菇50克、醬油10克、化豬油250克（耗100克）、麻油10克、鮮湯100克、水豆粉50克（根據自身口味適量準備）。

製作區：

【1】首先，將我們應該準備好的東西全部都準備好。大家在準備兔肉的時候，最好直接購買新鮮的兔肉，比較方便。起鍋，將花生米放入鍋中。加入適量的鹽，一起翻炒。炒熟之後，將花生米去皮，剁成細顆粒狀備用。

【2】將泡辣椒大致地剁成蓉備用，更方便入味。將準備好的茨菇去皮，清洗乾淨之後，切成丁狀備用。將準備好的兔肉清洗乾淨之後，切成丁狀備用。然後把兔肉放入一個乾淨的碗中，在裡面加入雞蛋清、幹細豆粉和鹽。

【3】用手將碗中的材料抓捏均勻，把兔肉上漿備用。另外準備一個乾淨的小碗，在碗中加入鹽、白糖、醬油、醋、水豆粉、紹酒、麻油、鮮湯。攪拌均勻，成醬汁備用。醬汁裡最好不要放太多的鹽。

【4】起鍋，在鍋中加入適量的化豬油。等油燒到三成熱的時候，將兔肉丁放入鍋中炒散。等兔肉翻炒至翻白的時候，將鍋中多餘的油倒出去。接著，在鍋中加入姜蒜米子、泡辣椒炒出香味。等鍋中炒出紅油的時候，在鍋中加入慈菇。

【5】繼續翻炒，炒到慈菇熟了之後，將之前調好的醬汁倒入鍋中。翻炒均勻之後，將蔥花和花生仁顆粒。繼續翻炒，讓所有的材料充分混合。大家會顛鍋的話，可以嘗試顛鍋哦。等到鍋中的湯汁變得濃稠時，出鍋裝盤，就可以開始享用這道美食了。

貼士討論區：

好了，今天的這道花仁炒兔丁就做好了。教大家做花仁炒兔丁，細嫩爽滑，香味醇厚，別有一番風味。花生米要在快要出鍋的時候，加入鍋中，不然會影響花生米的口感。因為花生米之前已經炒制過一次了。如果你感興趣的話，那就趕快行動起來吧！